Es timun serut merupakan minuman yang sangat segar, apalagi dengan topping lain seperti selasih atau perasan jeruk nipis. Selain menyegarkan dan melepas dahaga, es timun serut ini memiliki banyak manfaat. Mentimun berkhasiat sebagai antiradang, penyegar tubuh, perangsang ludah, serta menjadi pelepas dahaga. Biji selasih yang terlihat kecil ternyata juga mengandung nutrisi penting. Biji selasih rasanya manis, pedas dan menyegarkan. Biji selasih berkhasiat mencerahkan penglihatan, mengobati radang mata, bercak putih pada selaput mata dan diabetes.