4 butir telur ayam, kocok lepas

50 gram daging ayam, cincang

2 buah sosis ayam, cincang

1 sdm tepung tapioka

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 sdt garam

1 batang daun bawang, iris halus

1/2 sdt merica bubuk

minyak untuk menggoreng

250 ml kaldu ayam

2 sdm saus tomat

1 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, iris kasar

1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris memanjang

1 buah wortel, potong korek api

2 sdm kacang polong

1 batang daun bawang, iris miring

2 sdm margarin

1 ruas kecil jahe, memarkan

gula, garam, dan cuka secukupnya

2 sdt tepung kanji, dilarutkan dalam 2 sdm air

Campur semua bahan telur.

Panaskan minyak pada wajan cekung dan tuangkan adonan fuyunghai. Goreng hingga kering dan matang.

Untuk sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin sampai berbau harum. Tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.

Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, garam dam gula pasir. Aduk lalu tambahkan kaldu.

Aduk lagi sampai mendidih dan tuangkan larutan kanji. Biarkan sampai mendidih dan masukkan kacang polong. Aduk dan angkat. Kacang polong ini sebenarnya sesuai selera, boleh memakai atau tidak.

Sajikan telur dan sausnya.