主催       北海道大学　国際食資源学院・農学研究院食水土資源グローバルセンター　北海道ワイン教育研究センター, 北海道プライムバイオコミュニティ    

後援       北海道食文化研究会，平川ワイナリー，北海道ワイナリー協会，北海道貿易物産振興会

日程/dates　2026年　９月7日-8日（月―火）Sep. 7-8 (mon-tue) 2026

会場/venue　ホテルニューオータニイン札幌（札幌市中央区北２条西１丁目）2F 鶴の間（7日）, 　余市町　仁木町（8日）

Hotel New Ohtani Inn Sapporo (7th) Yoichi town, Niki town (8th)

プログラム

9月7日（月）：同時通訳が入ります with simultaneous translation　定員200名 (max. 200 attendants)

9:00　受付 Registration

10:00〜10:15開会式 Opening Ceremony

10:15 基調講演　Keynote Lecture               Jean Robert Pitte（元国際食資源学院客員教授）

11:00〜12:30 シンポジウム1（ワインの未来）Symposium 1 (Future of wine) 

                                          Gorakh Gaikwad, （Sula Winery，India）

                                          大滝敦史（メルシャン，日本ブドウワイン学会会長）Atsushi Ohtaki (Mercian, President of ASEV Japan)

                                          齋藤浩司（北海道ワイン　鶴沼ワイナリー）Koji Saito (Tsurunuma Winery, Hokkaido Wine)

12:30 休憩 Lunch Break

13:30〜14:30ポスターセッション（国際食資源学院学生／一般）Poster session

学生，一般を問わずポスター発表を募集します．

講演申込締切8/5（水），要旨締切：8/7（金）

14:30〜16:00シンポジウム2（テロワールと地域）Symposium 2 (Terroir and region)

                                          Jaqueline Dutton（University of Melbourne）

                                          Giridhar Parvatam （Director of CFTRI，India)

                                          小林国之（北海道大学）Kuniyuki Kobayashi (Hokkaido Univ)

16:15〜17:30シンポジウム3（食の未来）Future of Food

                                          Robert Hackman (UC Davis)

                                          Ganesh Halade (University of South Florida)

                                          北海道の食材とワインのマリアージュ：

地元シェフのおすすめ料理 

Pairing Hokkaido Ingredients with Wine:

Dishes Recommended by Local Chefs

18:00〜20:00　交流会  Banquet （北海道の食材とワインのマリアージュ）定員130名 max. 130 attendants

地元シェフのみなさまが腕を振るう，北海道のワインとのペアリング料理

白，赤各ブドウ品種のワインに合わせた一皿を用意します

9月8日（火）

エクスカーション Excursion trip（定員80名 max 80 attendants）

9:00 ホテルニューオータニイン前出発 Leave Hotel

10:15 余市町　北海道大学余市果樹園（ブドウ畑を中心に見学）Yoichi Orchard, Hokkaido University

11:30　Niki Hills Winery（ドローンによる栽培管理見学）

13:00　平川ワイナリー　Hirakawa Winery

余市のワインと余市食材を使用した料理とスイーツのペアリングランチ A Pairing Lunch Featuring Yoichi Wines and Dishes and Desserts Made with Local Yoichi Ingredients

トークイベント Talk events

16:30　平川ワイナリー発 Leave Hirakawa Winery

17:45   札幌着，解散 Back to Hotel

参加費（当日受付にて現金にてお支払いください） Participation Fee (Please pay in cash at the venue)

全日程 All itinerary 　¥15,000

9/7　シンポジウムのみ　 Only symposium  無料 Free

9/7　シンポジウム+交流会 Symposium and Banquet　¥10,000

9/7　シンポジウム+9/8エクスカーション　Symposium and Excursion (Sep. 8) ¥5,000

参加，ポスター発表申込み Registration：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScKC_j3BscU0AVfDsJxgX8laC84gnnC0RfL4OOn0WB3e2dzcA/viewform

から登録をお願いいたします．

お問い合わせ：北海道ワイン教育研究センター　winec@agr.hokudai.ac.jp, 011-706-2538