Tocana de ardei copți

Традиционное молдавское и румынское блюдо

Вариант: Tocana de ardei copți ca la Durău

Serves 4

Ingredients:

🧈  40 g unt

2-3 linguri ulei

🫑  10 ardei kapia copti

🧅  2 cepe rosii

🍅  100 ml suc de rosii cu pulpa (sau 2-3 rosii mari curatate de coaja si tocate marunt)

🧄  2 catei usturoi

🥛  2-3 linguri smantana grasa

🧀  150 g branza burduf (merg si 200 g)

piper

🧂  sare

🌿  o foaie mica dafin

🌿  patrunjel/ cimbru 

Directions:

Pregateste o tigaie/cratita groasa si incinge uleiul impreuna cu untul. Pune ceapa tocata si usturoiul taiat felii  si las-o pana se aureste usor.

Pune sucul de rosii si 50 ml din zeama lasata de ardeii copti (daca nu ai, pune apa) lasa sa fiarba 5 minute la foc mic. Adauga ardeii copti curatati de seminte si cotor si taiati fasii si foaia de dafin. Pune capac si lasa la foc mic pentru 10 minute.  

Ia capacul si adauga smantana. Omogenizeaza si pune putina sare. Ai grija ca-i sarata si branza burduf, asa ca pui doar putin.

Presara branza burduf, amesteca usor, presara patrunjel, pune capac si lasa pentru 10 minute.