Перцы в помидорной поджарке

Традиционное молдавское блюдо

Ingredients:

🫑  перцы зеленые 

🍅  помидоры

🧅  лук

масло растительное

🧂  соль

🌿  петрушка для сервировки

Directions:

Перцы:

15-20 перцев жарим со всех сторон на сковороде или в духовке на противне (в идеале - на гриле) , предварительно смазав его растительным маслом.

Перцы периодически переворачиваем, чтобы они поджарились со всех сторон.

Готовые перцы остужаем и снимаем с них кожицу.

Можно также их очистить от семечек и хвостика, чтоб осталась только мякоть.

Раскладываем на тарелку.

 Поджарка:

Большую луковицу нарезать и поджарить на растительном масле до легкого золотистого цвета. Можно взять 2 средние луковицы.

8-10 помидор обдать кипятком, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками.

Добавить в готовый лук. Поджарка должна жариться без крышки. Помидоры выделяют много сока, и нужно чтобы часть сока выпарилась,  чтобы поджарка получилась гуще.

Посолить и поперчить.

Готовую поджарку добавляем в тарелку с перцами.

Подавать можно как горячим так и холодным.