Serves ...
Ingredients:
🍄 600 г шампиньонов + несколько шт. для подачи
🧅 2 средние луковицы
🧈 50 г сливочного масла
🚰 1.5 л куриного или овощного бульона, или воды
🌶️ 1.5 ст.л. сладкой паприки
🌶️ 1 ч.л. копченой паприки
🥛 200 мл средних по жирности сливок
2 ст.л. крахмала или муки
🍋 2 ч.л. лимонного сока
🌿 петрушка
🌿 зеленый лук
🧂 соль
черный или красный перец на выбор
🌿 щепотка тимьяна
Directions:
В сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный мелким кубиком лук. Готовить 4-5 минут на среднем огне, пока он не размякнет и не станет полупрозрачным.
Добавить нарезанные ломтиками грибы и готовить еще минут 6-7, помешивая. Пока они не осядут.
Влить бульон, добавить тимьян и паприку (кроме копченой). Довести до кипения и готовить все это счастье 15 минут на минимальном огне под крышкой.
Отдельно смешать сливки и крахмал (или муку). Влить к супу и перемешать. Снова все довести до кипения и готовить еще 10-15 минут на самом минимальном огне.
Пока все готовится, поджарить грибы до красивого, золотистого цвета
Добавить нарезанную мелко петрушку, лимонный сок. Выровнять все на соль и перец. Добавить копченую паприку, если используете.
Уже в тарелке к супу можно прибавить сухарики, грибы, черный перец, петрушку и зеленый лук и еще немного паприки, если вам было мало.