Грибной суп с паприкой

Serves ...

Ingredients:

🍄  600 г шампиньонов + несколько шт. для подачи

🧅  2 средние луковицы

🧈  50 г сливочного масла

🚰  1.5 л куриного или овощного бульона, или воды

🌶️  1.5 ст.л. сладкой паприки

🌶️  1 ч.л. копченой паприки 

🥛  200 мл средних по жирности сливок

2 ст.л. крахмала или муки

🍋  2 ч.л. лимонного сока

🌿  петрушка

🌿  зеленый лук

🧂  соль

черный или красный перец на выбор

🌿  щепотка тимьяна

Directions:

В сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный мелким кубиком лук. Готовить 4-5 минут на среднем огне, пока он не размякнет и не станет полупрозрачным.

Добавить нарезанные ломтиками грибы и готовить еще минут 6-7, помешивая. Пока они не осядут.

Влить бульон, добавить тимьян и паприку (кроме копченой). Довести до кипения и готовить все это счастье 15 минут на минимальном огне под крышкой.

Отдельно смешать сливки и крахмал (или муку). Влить к супу и перемешать. Снова все довести до кипения и готовить еще 10-15 минут на самом минимальном огне.

Пока все готовится, поджарить грибы до красивого, золотистого цвета

Добавить нарезанную мелко петрушку, лимонный сок. Выровнять все на соль и перец. Добавить копченую паприку, если используете.

Уже в тарелке к супу можно прибавить сухарики, грибы, черный перец, петрушку и зеленый лук и еще немного паприки, если вам было мало.