Турецкий суп-пюре из чечевицы

Турецкий суп-пюре из чечевицы "Мерджимек чорбасы" (Mercimek çorbası) . 

~3 порции

Ingredients:

🫘  чечевица красная – 200 г 

вода – 1 литр 

🧅  лук репчатый – 1 шт. 

🥕  морковь – 1 шт. 

🧈  топленое масло – 100 г 

🌿  мята сушёная – 1 ст.л. 

кумин – 1 ч.л. 

🧂  соль

Для сервировки:

🌶️  хлопья красного перца (pul biber)

🍋🍋‍🟩  лимон/лайм

Directions:

Чистим и мелко нарезаем лук и морковь. Чечевицу хорошо промываем.

Обжариваем лук и морковь в кастрюле на топленом масле до мягкости (около 5 минут). 

Добавляем чечевицу и заливаем 1 литром холодной воды. Варим суп на медленном огне с закрытой крышкой до мягкости чечевицы (примерно 15 минут после закипания). 

В конце солим, добавляем сушеную мяту и свежемолотый кумин. Перемешиваем и варим ещё около 1 минуты.

Измельчаем суп в блендере. 

Сервируем с хлопьями красного перца и дольками лимона или лайма.