Аджарули

Аджарули (груз. აჭარული - аджарские) - аджарский хачапури

8-10 штук

Ingredients:

Мука – 1 кг. 

🥛  Молоко – 1 стакан

Дрожжи сухие - 3-4 чайных ложек.

🧀  Имеретинский сыр – 1 кг

🧂  Соль – 1 ч. л.  

Сахар – 1 ч. л. 

🥚  Яйца – по количеству хачапури. При таком кол-ве теста понадобится 8-10 шт.

Масло растительное – 1 ст. л. 

🧈  Масло сливочное – 100 г  

Directions:

Просеиваем муку, потом в миску заливаем пол литра воды, смешанной с молоком. Добавляем соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Нам нужно замесить некрутое тесто и поставить подходить в тепле на 1.5–2 часа. Затем вымесить его и дать подойти еще раз (1–1.5 часа).

Делаем начинку – нужно натереть имеретинский сыр (на крупной терке), добавляем пол-стакана кипяченой охлажденной воды. Все это перемешиваем. В итоге должны получить довольно густую сырную кашицу.

Делим тесто на равные порции (примерно 8-10). Теперь нам нужно получить "лодочки". раскатываем тесто, потом края сворачиваем в трубочки с двух сторон, защипываем концы, а борта немного разводим в стороны. Получаем углубление для начинки. 

В лодочку заливаем сыр, и ставим все это в духовку (на 15 минут при 250°С). Как только лодочка подрумянится, вытаскиваем противень, заливаем в каждый хачапури по яйцу (аккуратно, чтобы получилась "глазунья"). Ставим опять в духовку на 1-2 минуты.

Достаем все из духовки, добавляем  по кусочку сливочного масла на хачапури, наслаждаемся грузинской кухней.