Ingredients:
🌾 рис, Jasmin – 2 стакана (400 г)
вода – 4 стакана (800 г)
🫑 перец сладкий, красный – 2 небольших, нарезанных на квадратики
🫛 зеленый горошек – 1 банка (~220 г)
🫒 оливковое масло – 4 ч.л.
🧈 топленое масло – 4 ч.л.
корица – 1-2 небольшие палочки
гвоздика – 8 бутонов
кардамон зеленый (elaichi) – 2 стручка
🌿 лавровый лист – 4 листика
кумин (jeera) – 2 ч.л.
🧂 соль – 2 ч.л. или по вкусу
Directions:
Ополаскиваем рис под холодной водой и замачиваем в чаше мин. на 15.
В кастрюле подогреваем оливковое и топленое масло.
Добавляем корицу, гвоздику, кардамон, лавровый лист и обжариваем несколько секунд. Высыпаем кумин, перемешиваем и слегка обжариваем.
Добавляем сладкий перец и горошек, перемешиваем и опять слегка обжариваем - не сильно.
Медленно добавляем рис с водой, солим.
Доводим до кипения, накрываем плотной крышкой и выдерживаем 15 мин. на минимальной огне.
Снимаем крышку, аккуратно перемешиваем.
Выключаем огонь. Можно оставить мин. на 5-10 доходить.
Notes:
Навеяно рецептом отсюда: ifood.tv