Qırımtatar Mantı

Serves - 18-20 pieces

Ingredients:

Тесто:

500 г муки

💧  250 мл воды 

🥚  1 яйцо

1 ст. ложка растительного масла

🧂 2 ч.л. соли

Начинка:

🥩  800 г баранины

курдючное сало (опциональное) ???

🧅  300+ г лука

💧  ⅓  стакана холодной воды  ???

🧂  соль 

свежемолотый черный перец

2 ч.л. кумина

Подача:

🧈  сливочное масло

Directions:

Просеиваем муку. Делаем в середине углубление, разбиваем в него яйцо и добавляем ложку масла. Начинаем размешивать  вилкой, понемногу добавляем стакан теплой воды с солью.

Потом вымешиваем руками, накрываем и оставляем тесто стоять.

Нарезаем баранину мелкими кубиками (0.5 х0 .5 см ???). Мелко нарезаем лук и добавояем его у фаршу. Добавляем соль и специи.  Вода ???

Тесто раскатываем очень тонко (~1мм ???) и нарезаем на квадраты 10х10 см. 

Выкладываем в центр ложку фарша и ставим сверху (опционально) кусочек курдючного сала. Лепим манты.

Смазываем дно чаши пароварки маслом, чтобы не клеились. Выкладываем манты на некотором растоянии друг от друга. Варим 40 мин. Готовые манты смазываем сверху растопленным сливочным маслом.