Телятина с айвой по-критски

Рецепт из книги критской кухни

Ingredients:

🥩 тeлятuна  – 1 кг

🍏 айва  – 1 кг

🧅 лук – 1 крупная луковица

🍅 томатная паста – 3 ст.л.  

сахар – 1 ч.л.

🌿 лавровый лист – 1-2

корица – 1 nалочка 

перец черный, горошек

🧂 соль

🫒  оливковое масло –  1 чашка

Directions:

Лук мелко нарезать и прожарить в половине количества масла вместе с мясом, нарезанным на мелкие куски.

Добавить 2 чашки воды, томатную пасту, сахар, соль и перец и оставить мясо тушиться на слабом огне в течение около получаса. 

Тем временем айву помыть, нарезать крупными дольками и прожарить на сковороде в небольшом количестве масла.

Когда мясо будет почти готово, переложить его в противень, положить туда айву, корицу и лавровый лист и поставить на некоторое время в духовку.