Свиные ребрышки в вишневом соусе

...

Ingredients:

🍖  1 кг свиных ребрышек

🍒  400 гр свежих или с/м вишен без косточек

🥕  1 морковь

🧅  1 луковица

🍯  2-3 ст. ложки меда

🍷  2 ст. ложки красного сухого вина

2 ст. ложки соевого соуса

5 горошин душистого перца

5 горошин черного перца

🌿 2 лавровых листа

🧂  соль

черный молотый перец

Для подачи:

🍅  помидоры черри

🌿 несколько перьев зеленого лука

Directions:

Свиные ребра очистить от лишнего жира, посолить и поперчить, хорошо втирая специи в мясо.

Пока ребрышки маринуются, в подходящей кастрюле довести до кипения воду, добавить в нее нарезанные крупными кусками морковь и лук, горошины черного и душистого перца, положить ребрышки. Варить при легком кипении около 1 часа. В процессе приготовления слегка солим и добавляем лавровые листья.

Приготовить вишневый соус. Большую тяжелую сковороду разогреть, выложить вишни. После того как они пустят сок добавить мед, соевый соус, красное сухое вино. Готовить на медленном огне 5-7 минут.

Затем в вишневый соус выложить отварные ребрышки и готовить, периодически переворачивая, до тех пор пока не выпарится жидкость, а ребра не начнут карамелизоваться. Мясо готово, когда на нем появится карамельная корочка.

Готовые ребрышки выложить на тарелку, посыпать мелко порубленным зеленым луком, украсить вишнями из соуса и разрезанными пополам помидорками черри.