Пёркёльт

Pörkölt - традиционное венгерское блюдо

Ingredients:

🥩  800-1000 г свинины 

🧅  2-3 луковицы 

🫑  2 сладких перца 

🍅  горсть томатов черри или 1 помидор 

🌶️  ⅓ острого перчика или красный острый перец (молотый) 

🍷  100-150 г красного сухого вина 

🧄  2 зубчика чеснока 

🫑  2 ст.л. паприки 

🍅  1 ст.л. томатной пасты 

🧈  сливочное масло  

🌿  майоран 

🧂   соль 

черный перец

Directions:

Мясо не мыть, порезать кубиками 2-3 см и обжарить на сильном огне на сливочном масле до золотистого цвета.

Лук режем мелким кубиком и добавляем к мясу, обжариваем до мягкости лука и тут же добавляем либо мелко нарубленный острый перчик либо красный молотый перец 

Дальше добавляем продукты очень быстро. Чеснок нарезать мелким кубиком и отправляем к мясу, через минуту добавляем паприку, перемешиваем, еще через минуту добавляем вино и доводим до кипения, далее добавляем майоран, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим на очень медленном огне 30-40 минут. Не забываем периодически помешивать. Если жидкость будет уходить быстро, добавляем воды.

Перец режем квадратами (нарезка в перкельте важна), черри - на четвертушки, 1 ст. л. томатной пасты.  Добавляем все это к мясу. Тушим все это еще 30 минут. Если не будет хватать жидкости, добавляем немного воды.