Оджахури

С грузинского «оджахури» переводится как «семейное» – то есть блюдо, предназначенное для всей семьи.

Подается оджахури на кеци – глиняной или каменной сковородке.

Ingredients:

🥩  свинина (шея)  – 500 г

🥔  картофель  – 500 г

🧅  лук  – 2 средние луковицы

🧄  чеснок  –  3-4 зубчика

масло растительное 

🍅  помидоры  – 2 средних 

🌿  зелень (укроп и базилик)

🧂  соль

Directions:

Чеснок очистить. Картофель очистить, крупно порезать. Зелень мелко порубить. Свинину нарезать кусочками.

На разогретую сковороду вылить растительное масло. Выложить свинину. Обжарить мясо до золотистой корочки.

Нарезать полукольцами лук. Добавить лук в сковороду к свинине.

Картофель обжарить во фритюре, посыпать солью и переложить в сковороду к свинине с луком. Перемешать.

 Чеснок нарезать тонкими пластинками. Затем порубить соломкой. Добавить чеснок в сковороду к мясу и картошке.

Добавить специи.

Добавить немного нарезанной зелени.

Добавить нарезанный тонкими дольками помидор, перемешать.

 Аккуратно разложить оджахури по тарелкам. Посыпать зеленью.