Свиные ребрышки по-мексикански

Serves...

Ingredients:

🍖  Свиные рёбра — 1,7 кг

Масло растительное — 3-4 столовых ложки

🍯  Мёд — 3-4 чайных ложки

🍅  Томатная паста (или помидоры в собственном соку) — 3 столовых ложки

🌶️  Перец чили острый (порошок) — 3 чайных ложки

🧄  Чеснок — 3-4 зубчика

🍋  Лайм — сок половины лайма (лимона)

🧂  Соль — по вкусу

Directions:

Ребра хорошенько вымыть и надрезать мясо вдоль ребер, но не разрезая до конца. 

Итак, отваривать ребра мы не будем, как договорились, поэтому замаринуем их перед запеканием. Смешиваем растительное масло, томатную пасту, измельченный чеснок, острый перец, растопленный до жидкого состояния мёд, соль и сок половины лайма.

Хорошенько, густо, со всех сторон, промазываем маринадом ребра, складываем в посуду и помещаем в холодильник на час-два для маринования.

Затем выстилаем противень фольгой, укладываем на нее ребра, заворачиваем сверху фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Через час мясо на ребрах уже хорошо пропеклось, выделился сок, поэтому мы его разворачиваем и снова отправляем в духовку на полчаса до тех пор, пока кончики ребер начнут обугливаться.

Аккуратно разделяем ножом наш кусок на отдельные ребра, выкладываем на блюдо и подаем. С мясом можно подать традиционный мексиканский соус сальса...