Очень нежные котлетки!
Продукты:
🥩 мясной фарш – 800 г
🥬 капуста – 360 г
🧅 лук – 2 шт. (270 г)
🥚 яйца – 2 шт.
манная крупа – 2 ст.л.
🧂 соль – 1 ст.л.
черный перец – 1 ч.л.
кумин (зира) – 1 ч.л.
оливковое масло
Приготовление:
Лук и капусту измельчить в блендере. Все ингредиенты тщательно вымешиваем и даем фаршу постоять примерно 15 мин., чтобы манка набухла.
Формируем котлеты, предварительно обваляв в муке. На такое количество фарша получается примерно 17 шт.
Включаем режим Выпечка, наливаем растительное масло и ждем 5 мин., пока масло разогреется. Затем кладем котлеты и обжариваем с обеих сторон по 5 мин., чтобы схватилась легкая корочка. Во время обжаривания крышку держим закрытой.
После обжарки выключаем мультиварку и наливаем 3 мультистакана воды.
Кладем подготовленные котлеты в пароварочный лоток и вставляем в мультиварку. Включаем программу Варка на пару 25 мин.
Примечания:
навеяно рецептом отсюда: multivarka.ru
В первый раз котлеты обжарили в сковородке, затем на пару отварили параллельно в пароварке и в мультиварке в режиме Варка на пару.
Котлет получилось не 17, а 23. Капуста в блендере не желала измельчаться, была пропущена через мясорубку.
В оригинальном рецепте предполагался смешанный фарш говядина с бараниной, был использован смешанный говядина-свинина.