剛從攤位搬來店面時，外面有很多流浪貓，一開始僅在野外飼養。爾後，隔壁撿到失去母貓的幼貓，闆娘就收養了，由於無法帶回家，便養在店裡成為店貓。

一開始養門口就有貼告示 ，後來養在店裡一樣有貼告示。但是有些怕貓咪的客人未注意到，闆娘就會把貓咪關在籠子。

後來，真的怕貓咪的就不會來光顧，而喜歡的也會因此而常來，實際上來店的大部的客人都喜歡貓，會來跟牠們玩。

原先在學校附近賣熱壓吐司的小餐車，幾乎所有的客群都是中山大學的學生，但寒暑假身在異鄉的遊子紛紛歸去，淡旺季的生意落差可以差到一半以上，從一天賣一百二十份到一天只賣三十份。「而且總不能一直靠學生吃穿吧？」老闆娘說，所以必須擴展客群來源，因此有了販賣輕食便當的想法。

既然要賣便當，面臨附近競爭激烈的自助餐店，又該如何突破重圍，讓自己的便當有特色、和別人不一樣呢？老闆娘過去是從事研發餐點相關的行業，因此這部分對她來說並不難。仨人的便當和其他自助餐店最不同的就是堅持少油少鹽，健康清淡的輕食美味，因此吸引了許多附近的上班族及年輕族群以及講求健康飲食的民眾。而每日的菜色其實就是老闆娘每天想吃的菜，「如果這道菜連我自己都不想吃，那客人怎麼會想來買呢？而且如果賣不完最後也是我要吃阿！」其實就是這麼簡單而已，老闆娘笑著回答。

從老闆娘一開始將塑膠袋換成紙袋的過程，並且提倡環保議題的重要性和塑膠袋所帶來的環境汙染，但過程中也是會遇到不能理解的客人，但老闆娘提出放入機車的車廂還能保溫等等的明智說法，希望顧客也能夠共同實踐環保愛地球的想法。

還有環保餐具的出現，是老闆娘發現許多紙餐盒都有塗上一層淋膜，致使餐盒被利用後沒有辦法直接回收，反而對於環境上也是一大傷害，才接著發起了環保餐具的想法，一方面也是顧慮到進貨的問題，怕進太多紙餐盒用不完會發黃，這樣也是一種浪費。

之後就開始不提供紙餐盒，要吃就內用，外帶就自備容器，為了這個堅持的理念損失很多客源，但相對有認同感的客人還是會常光顧，過程中也是硬著頭皮撐，因為市面上一個環保鐵餐盒就要價台幣350元，還得消化這些餐盒的成本。

在開店的過程之中，遇到過非常多的困難，餐點的售價與成本，如何去操縱其中的平衡點，老闆選擇站在消費者的角度去考量，面對高昂的店面租金，以長時間的工作時數，開發出更多樣的餐點，來增加利潤。

堅持環保的這條路上，推廣環保是很困難的事情，就只能硬著頭皮上了，臺灣人的習性沒有辦法在短期一、二年內改變，畢竟塑膠這個產品已經在社會生存長達三、四十年以上，只能採取循序漸進的方式來讓社會大眾接受環保的觀念，在這艱苦的路途中，常常會浮現出放棄的念頭，而現行的便當就是用來測試轉型這件事，如果還是沒有起色，就寧可收了，而不是打破這幾年來所堅守的環保原則，去使用一堆不被認可的紙餐盒。

對於環保這個理念，通常客人們都是「很棒啊！」之類的好話，不過真的有做出實際行動的人是很少的，但客人們願意光臨這家店，就代表他們願意接受店家所堅持的觀點，這也影響到客人們的行為模式，開始使用自備的便當盒。

不願意接受這些環保措施的，認為紙袋沒辦方吊在機車上是不方便的，為了外帶還要加錢租餐具實在是太貴，生氣地轉頭就走，還曾有過令人哭笑不得的事，客人竟然自帶店家所不願意使用的紙餐盒來外帶，老闆並不是沒有經費準備外帶的紙餐盒，而是使用它是與一直以來堅持的理念有衝突，實在是令人無言以對。

從不起眼、不斷搬遷位置的小餐車，到現在有固定的店面；從熱壓吐司的小盒子賣到輕食便當的大盒子，這一路走過淡旺季的生意落差、擴展客群、店名侷限了餐點的轉型、工作時數的增長、環保策略的過渡期……。在與老闆娘訪談期間，除了看見創業背後的無奈與辛酸，更多的是從她說話時眼裡散發出的堅持與信仰，也許仨人「燒K啊」賣的不再只是熱盒子，但不管是大盒子或小盒子，每個盒子裡都裝滿了這家店——「兩個人加一隻店貓」想要傳給食客的環保理念。即使店家曾經因為環保策略的實施損失許多客源，但對於海龜、對於海洋、對於森林、對於地球的堅持卻從沒妥協。

我們不知道未來在鹽埕街的巷口還會不會看見仨人的招牌，但它把環保意識滿滿地裝在每個吐司盒裡，不塑信仰早已在每個饕客的心中逐漸萌芽。