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(Versão em português)
QUINTA DA BORDALEIRA Reserva
Vinho Tinto 2019
Região: Dão D.O.C. – Serra da Estrela
Casta: Touriga Nacional & Alfrocheiro
Vinificação
Uvas colhidas à mão e selecionadas manualmente. Fermentação em tanque de inox sob temperatura controlada durante 7 dias. Quatro ciclos curtos diários de remontagem para promover a extração lenta e suave dos distintos aromas e da paleta de cores das nossas uvas.
Estágio
Fermentação maloláctica em cubas de inox. Estágio parcial por 12 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros. Depois lote e estágio em inox. Até ao engarrafamento teve apenas estabilização natural pela ação do frio do inverno e no final uma filtração cuidada.
Perfil
Um vinho distinto, com aromas frutados, tostados e com taninos frescos. Fruta madura e notas doces do estágio em madeira, que concentrou o vinho, amaciou taninos e deu-lhe mais estrutura, mantendo a frescura e a boa acidez natural, que em conjunto com as notas de campo formam uma expressão típica da Região do Dão.
Total de Garrafas: 1700 (lote número 104)
Açúcar: 1,5 g/l
Acidez total: 5,8 g/l
Álcool: 13,5%
Vegan friendly
(English version)
QUINTA DA BORDALEIRA Reserva
Red Wine 2019
Appellation: Dão D.O.C. – Serra da Estrela
Grape: Touriga Nacional & Alfrocheiro
Vinification
Hand-harvested and manually sorted grapes. Fermentation in stainless steel tank under controlled temperature for 7 days. Four daily short cycles of pump-over (remontage) to promote the slow and gentle extraction of the distinguished aromas and the color pallet of our grapes.
Aging
Malolactic fermentation in stainless steel tanks. Partial aging for 12 months in 225-liter French oak barrels. Then blending and further aging in stainless steel tank. Until bottling, it underwent only natural stabilization through the action of the cold winter temperature and a careful filtration at the end.
Profile
A distinctive wine with fruity and toasty aromas, along with fresh tannins. Ripe fruit and sweet notes from the wood aging process, which concentrated the wine, softened the tannins, and added more structure, while maintaining freshness and the good natural acidity. Together with the earthy notes, this forms a typical expression of the Dão Region.
Total of bottles: 1700 (batch number 104)
Sugar: 1,5 g/l
Total acidity: 5,8 g/l
Alcohol: 13,5%
Vegan friendly
