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(Versão em português)
QUINTA DA BORDALEIRA 1.993M
Vinho Branco 2020
Região: Dão D.O.C. – Serra da Estrela
Casta: Encruzado
Vinificação
Uvas colhidas à mão e selecionadas manualmente. Desengace total, maceração pelicular a frio em tanque de inox e depois prensagem. A fermentação tem início em tanque de inox com temperatura controlada e continua em barrica com “battonage” regular.
Estágio
Após a fermentação em barrica de 500 litros e tanque de inox, o vinho ainda estagiou em barricas de carvalho francês de 225 litros por 3 meses. Em seguida, para estabilização natural, foi mantido em tanque de inox até ao engarrafamento.
Perfil
É um vinho seco, mineral, com sabores citrinos e tons de mel, envolvidos em aromas frutados e de tosta das barricas em que estagiou por três meses após completar a fermentação em inox e também em barrica. Corpo elegante e boa acidez natural.
Total de garrafas: 658 (lote número 101)
Açúcar: 0,7 g/l
Acidez total 5,4 g/l
Álcool: 13%
Vegan friendly
(English version)
QUINTA DA BORDALEIRA 1.993M
White Wine 2020
Appellation: Dão D.O.C. – Serra da Estrela
Grape: Encruzado
Vinification
Hand-harvested and manually sorted grapes. After total destemming, cold pre-fermentation maceration in stainless steel tank and then pressing. Fermentation starts in the tank under controlled temperature and continues in the oak barrel with regular "bâtonnage".
Aging
After fermentation in 500-liter French oak barrel and stainless steel tank, the wine rested three months in 225-liter French oak barrel. For natural stabilization we used stainless steel tank where the wine was kept until bottling.
Profile
It is a dry and mineral wine with citrus flavors and a touch of honey and toast from the oak barrels where it fermented and rested. Distinguished body and elegant natural acidity.
Total of bottles: 658 (batch number 101)
Sugar: 0,7 g/l
Total acidity: 5,4 g/l
Alcohol: 13%
Vegan friendly
