Su glándula es tubuloacinosa, sus acinos son redondeados, compuestos de células epiteliales piramidales, núcleos redondos.

Su sistema de conducto excretores está delimitado por las células centroacinosas.

En su primera porción o primera parte, encontramos el sistema de conductos intercalares, los cuales se vacían en los conductos interlobulillares, que a su vez desembocan en el Conducto pancreático (De Wirsung) que recorre todo el cuerpo del páncreas hasta desembocar en la papila duodenal, junto a el conducto pancreático accesorio.

Acumuladas en islotes de Langerhans, dispersos en el tejido exocrino; estos pueden estar compuestos por pocas células o demasiadas, mayormente cuenta con muchas células. Podemos encontrar cuatro tipos de células en los islotes:

Células A: del 15 al 20 % de la población total, localizados en la periferia de los islotes, secretan glucagón.

Células B: del 60 al 70 % de la población, localizados en el centro, son secretoras de insulina.

Células D: del 5 al 10 % de la población, localizadas en la periferia, son secretoras de somatostatina.

Células F: del 1 al 2 % de la población, son secretoras de polipéptido pancreático.