Trong vài năm gần đây, “gạo lứt” nổi lên như là một nguyên liệu thực phẩm tốt cho sức khoẻ và dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn mơ hồ về loại thực phẩm này và một số thì hiểu sai công dụng của nó. Hôm nay, PMP FOOD sẽ giúp bạn giải đáp xem gạo lứt là gì và tác dụng của gạo lứt mà bạn nên biết nhé!

• Gạo lứt tẻ: là các loại gạo lứt của gạo trắng thông thường, nói dễ hiểu hơn là lúa của gạo trắng được xay bỏ lớp vỏ trấu.

• Gạo lứt nếp: gồm có gạo nếp than, gạo nếp ngỗng, nếp Thái Bình, nếp hương và đặc biệt là gạo nguyên cám của giống Nếp cái hoa vàng.

• Gạo lứt đỏ: là loại gạo được vun trồng sạch (không sử dụng thuốc trừ sâu). Sau quá trình xay xát, gạo sẽ được cho vào túi ép chân không. Đây là loại gạo rất tốt và phù hợp dành cho những người ăn chay, ăn kiêng mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

• Gạo lứt đen: là loại gạo chứa hàm lượng đường thấp nhưng lại rất nhiều chất xơ và hợp chất thực vật rất tốt cho sức khoẻ.

• Gạo tím than: là loại gạo chứa nhiều chất đạm (trên 10% protein), lớp cám chứa rất nhiều vitamin nhóm B. Mầm gạo chứa GABA_ là chất giúp giảm nhẹ bệnh mất trí nhớ, làm lành các tổn thương ở gan và thận trong thời kỳ đầu, giảm bệnh cao huyết áp, tiểu đường…Nếu gạo đỏ chứa nhiều sắt thì gạo tím than chứa nhiều Calci hơn, giúp hạn chế loãng xương, mau lành xương bị gãy.

Tác dụng của gạo lứt đến sức khỏe?

Cả đông và tây Y đều đánh giá cao những giá trị, lợi ích mà gạo lứt mang lại trong việc hỗ trợ chữa một số loại bệnh như:

• Giảm nguy cơ bị sỏi mật (đặc biệt dành cho phái nữ vì trong đó có nhiều chất xơ không tan trong nước).

• Tốt cho hệ thống thần kinh (nhờ giàu các chất mangan, gaba)

• Ngăn ngừa táo bón, nhuận tràng, lợi tiểu (do hàm lượng chất xơ cao).

• Kiểm soát lượng đường trong máu cho bệnh tiểu đường (do có lượng đường thấp)

• Ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết

• Giảm cholesterol và mỡ nhiễm trong máu (nhờ dầu và chất xơ)

• Ngăn ngừa bệnh tim giúp, hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch.

• Giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể (chất xơ giúp kiểm soát lượng kalo và tạo cảm giác no lâu).

• Tốt cho của xương (do giàu magie, canxi)

• Giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn (nhờ các chất magie, selen)