Grade : Specialty

Wilayah : Flores, Manggarai

Proses : Cultured Anaerobic Natural

Varietas : Kartika II

Desa : Gulang

Ketinggian : 1300 - 1700 masl

Kadar Air : 10% - 12%

Detail proses

kopi dipetik, starter culture diaplikasikan ke kopi cherry tanpa kupas kulit, fermentasi anaerob 288-360 jam hingga level pH 3,8. Kopi cherry dijemur 6-7 minggu hingga 11%. Kemudian kopi cherry kering di-resting minimum 1 bulan, kulit cherry kering dikupas, sortir dan packing

Notes: Pineapple, Grape, Floral, Sweet Candy, Juicy