Plantas Aromáticas e Condimentares

Guia para conhecimento e produção de plantas geralmente utilizadas como temperos, chás, óleos essenciais e extratos vegetais.

A crescente busca por uma melhor qualidade de vida tem um amparo significativo no cultivo de hortaliças, não somente para as culturas produzidas em maior escala como alface, tomate, cenoura entre outras, mas também em um segmento de plantas que compõem o sabor e o aroma de vários alimentos. As espécies aromáticas e condimentares, além de serem fontes de princípios ativos passiveis de uso em medicamentos, são matérias primas de cosméticos e perfumes e de produtos de higiene pessoal e limpeza.

A presente publicação surgiu em função de uma grande demanda da sociedade para que fossem repassadas e em alguns casos, esclarecidas, dúvidas de descrição botânica, usos e mercados deste segmento agrícola com enorme potencial de crescimento e com excelente capacidade de agregar valor ao produto elaborado.

A expectativa deste livro é incentivar a realização de pesquisas assim como o consumo e a utilização de plantas que enriquecem o sabor dos alimentos, além da produção de óleos essenciais e extratos vegetais que podem ser utilizados em diversos setores industriais, inclusive no controle alternativo de pragas e doenças nos diversos cultivos. Principalmente ao resgatar conhecimentos, o livro “Plantas aromáticas e condimentares: uso aplicado na horticultura” apresenta uma leitura agradável na descrição e caracterização de hortaliças responsáveis pela expressão do saber popular e de nossos sentidos sensoriais.

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