PLANILHA GRÁTIS DE GESTÃO  PARA CONFEITARIA (atualizada 2024)

Guerra de PREÇOS não vale a pena!

Naturalmente, quem é iniciante na arte da CONFEITARIA, tenta atrair clientes com PREÇOS muito baixos e descontos porque acha que precisa aprender melhor uma técnica ou habilidade antes de cobrar um preço mais alto. 

Ou até mesmo porque acredita que as pessoas não vão valorizar seu trabalho ser INICIANTE. 

Mas, na verdade não é a experiência que te valoriza, mas sim como você se apresenta. Se você ficar nessa disputa de PREÇO DE DOCES, o que vai acontecer é: 

• Primeiro, você vai ficar ansiosa e vai se esgotar à toa. Vai acabar trabalhando estressada e com produtividade menor. E ainda, no final do mês ver que não sobrou dinheiro pra nada! Não vale a pena tirar sua paz. 

• Vai ser apontada como a confeiteira do precinho amigo. Tenha em mente que desde o início seu objetivo é conquistar sua clientela pela qualidade e não pelo preço de seus doces! 

• E ainda, acabaria prejudicando as Confeiteiras de sua região. Brigar por preços com seus concorrentes vai acabando com seus negócios porque diminui os preços em geral. E a maioria dos clientes passa a entender que produtos de confeitaria tem que ser baratos. 

Procure aprender a PRECIFICAR seus BOLOS E DOCES ao invés de achar que apenas baixar o PREÇO, vai resolver. 

ESQUEÇA O PREÇO DOS SUPERMERCADOS!

Você precisa entender porque deve evitar a todo custo PRECIFICAR SEUS BOLOS E DOCES se basear nos PREÇOS de supermercados locais par calcular seus preços. 

A situação é a seguinte: A maioria dos mercados fazem produção em grande quantidade. 

Deixam as partes congeladas e decoram com baldes de cobertura pré-prontas. 

Dessa forma seus custos são menores e vendem mais barato. 

Justamente por produzirem em escala, os custos gerais da produção e MÃO DE OBRA nos mercados são mais baixos, então eles podem se dar ao luxo de praticar PREÇOS menores em produtos de CONFEITARIA. 

Se você se comparar a eles as chances de você ter PREJUÍZO são bem grandes! 

Ainda assim, saber os preços que os mercados vendem, se torna uma tática para saber se seus PREÇOS estão muito baixos, ou dentro da média. 

Caso esteja vendendo seus BOLOS E DOCES  na mesma faixa de PREÇO, aumente! (A não ser que o mercado se posicione como diferenciado e ofereça produtos mais artesanais, aí o cenário muda um pouco, então analise antes!). 

RATEIO DE CUSTOS FIXOS

Ao não considerar o rateio de custos fixos, você poderá ter uma visão que não corresponde à realidade do seu próprio negócio.

Ou seja, se você tem um custo com pessoal menor ou maior do que seus concorrentes, ao deixar isso de lado no momento de precificar, são grandes as chances de dar um preço que não cobrirá os principais custos de produção, colocando a sua empresa em risco.

GUERRAS DE PREÇOS

Ainda que seja positivo para o consumidor e para a empresa conseguir ofertar um preço mais barato do que seus concorrentes, ao colocar um preço muito menor, você poderá tirar a lucratividade do seu negócio – ou até mesmo a rentabilidade. 

Quando as contas não fecham e a empresa não pode bancar um determinado custo, os produtos devem subir de preço, e, se ele não corresponde àquele valor – principalmente, na mentalidade do cliente –, fica ainda mais difícil aumentar a renda.