Pizza Resepti

Many pizza-making-pros will likely argue that bread flour is best for making homemade pizza. However, I rarely keep any flours in my pantry that are more exotic than all-purpose flour, so when I was working on this recipe I first and foremost made sure that it worked perfectly with regular old all-purpose flour.

I did make a point to test this recipe (repeatedly, we ate a lot of pizza last week) with bread flour and it works very well when made that way, too. I find that the biggest difference is that using bread flour gives my pizza dough a crispier crust, while the all purpose flour yields a softer one.

Pizza Resepti

DOWNLOAD 🔥 https://shoxet.com/2y3AJQ 🔥

Then use your hands to pinch the edges to make a crust or fold over the edges (I always fold mine over because it gives me a thicker crust, which I love), brush the entire surface of the pizza generously with olive oil, and then use a fork to poke holes over the center of the dough to prevent any bubbles from forming while it bakes.

Tst pohjasta tulee 8 alkupalaa, 4-6 annospizzaa tai 2 uunipannupizzaa (pyreit). Itse teen aina 2 isoa, joista molemmat vastaa aika lailla perhepizzan kokoa ravintolassa. Pizzopohjista tulee juuri samanlaisia kuin ravintolapizzat;ohut rapea pohja ja sitten mehev runsas tyte. Pizzan pllyksi voi mielens mukaan vaihdella ja yhdistell erilaisia aineksia toisiinsa! Ehdottomasti paras pizza mit olen kotitekoisena synyt.

Voit list reseptikuviisi videoita kopioimalla esimerkiksi YouTube:sta videosivun osoitteen ja liittmll alla olevaan kenttn. Videot nkyvt reseptikuvakarusellissa kuviasi ennen.

Tss reseptiss pizzataikinaan kytetn pizzajauhoa, joka sislt jonkin verran durumjauhoa. Pizzajauhon ansiosta pizzataikinaa on helppo kaulia ja ksitell, sill taikina pit kaulittaessa hyvin muotonsa, eik pyri koko ajan vetytymn takaisin kuten tavallisilla vehnjauhoila leipoessa saattaa helposti kyd.

Reseptill voit tehd joko yhden ison tai useampia pieni pizzoja. Jos teet yhden ison pizzan, voit laittaa erilaisia tytteit eri kohtiin. Nin jokainen ruokailija saa haluamaansa pizzaa. Tss pizzassa on kytetty Suomen suosituimpia tytteit: tomaattia, kinkkua, ananasta ja sinihomejuustoa.

Lis pizzajauhot ja alusta kimmoisaksi taikinaksi. Kyt pizzataikinaan n. 5 dl pizzajauhoja, jos haluat kaulittavan taikinan. Kyt 3-4 dl jauhoja, jos haluat taputella taikinan ksin uunipellille.

Kun pizzataikina on kohonnut, kauli siit useita haluamasi kokoisia pyreit pizzapohjia tai yksi uunipannun kokoinen pohja tai taputtele lysempi taikina uunipellille jauhotetuin ksin. Kohota pohjaa liinan alla viel puolisen tuntia.

VINKKI: Vaihtelua pizzaan saat korvaamalla kinkun esim. jauhelihalla, kalalla, katkaravuilla tai kasviksilla. Ananaksen voi korvata paprikalla, sienill, parsalla tai maissilla. Kantarellikauden aikaan kannattaa testata kantarellipizzaa!

Dissolve the yeast in warm water. Mix in the other ingredients and knead the dough until it is springy. Let it rise under a dish towel. Roll out the dough until it is the size of the baking tray or make two round pizza bases. Place onto a baking sheet.

Huomautettakoon heti aluksi ett tm ohje ei vlttmtt ole kaikkein paras resepti kotikokeille, jotka kyttvt tavallista keittin shkuunia. Ohje kuitenkin auttaa ymmrtmn pizzantekemisen perusksitteit, ja siten tekemn parempaa pizzaa. Ja ennen kuin alkaa itse kehittmn omia reseptej, on hyv ett on jokin hyvksi todettu lhtkohta. Sellainen tm resepti varmasti on.

Paistettaessa pizzapohja kohoaa korkeassa lmptilassa nopeasti ja sislt ilmakuplia. Valmis pizza on melko pehme, joustava ja helposti taiteltavissa. Pizza on reunoiltaan korotettu ja 1-2cm leve reunaa kutsutaan nimell cornicione.

Vesisuhde (hydraatio), eli veden massa suhteutettuna jauhojen massaan on napolilaisessa pizzataikinassa melko korkea. Hyvt jauhot sitovat itseens paljon vett, eik valmis pizza ole kuiva vaan enemmnkin kosteahko.

Alla on lyhyt lista tarpeellisista ja hydyllisist vlineist, joilla saat pizzan tekemisest nautittavaa puuhaa ja helpolla maukkaan lopputuloksen. Kattavampi artikkeli hyvist vlineist lytyy tlt.

2018 kevll Jenni hankki meille Saku Tuomisen ja Luca Platanian Pizze-kirjan. Luimme sen kannesta kanteen, ja se muutti ruokailutottumuksemme hyvin merkittvll tavalla. Symme nykyn paljon enemmn pizzaa. Viime kesn Ooni 3 -pizzauuni kuumeni pari kertaa viikossa, kunnes pizzaverit pakottivat meidt parin viikon pizzatauolle. Yleens ennen jokaista pizzanpaistosessiota olen tehnyt edellisen iltana puolen yn yli pizzataikinakokeiluita hullun tiedemiehen innolla. Joskus taikina on ptynyt suoraan kompostiin bakteerien ruuaksi, mutta yleens lopputuloksena on ollut symkelpoinen pizza, joka on opettanut minulle jotain sitkon saloista. Pikku hiljaa taidot ovat kuitenkin kehittyneet, ja uskaltaudun kirjoittamaan tmn kauan odotetun napolilaisen pizzan ohjeen, joka on seurausta reilun parin vuoden mittaisesta pizzaseikkailusta. Me olemme saaneet tehty sen avulla erinomaista pizzaa, ja toivon nyt, ett lukijat psevt mys nauttimaan siit.

Ennen kuin nit uhrauksia alkaa tekemn, niin kannattaa osata tehd hyv vehntaikina. Kun sen jlkeen lhdet kokeilemaan rukiin kanssa, tulet huomaamaan, ett ruis on mrns merkittvmmss roolissa. Jos uuni on riittvn kuuma, se ruskistaa pohjaa sopivasti reunoilta, ja rukiin tuomat maun vivahteet psevt silloin esiin. Aina uhrauksia ei sitkon laadussa tarvitse edes tehd, jos kaapissa sattuu olemaan esimerkiksi Italiasta tuotua ruisjauhoa. Tehtvns vannoutunut pizza-hifisti voi hakea jauhonsa Vatikaanin takaa Boncin Pizzariumista. Boncin ruisjauhon kanssa en ole huomannut taikinan limaantumista, ja sit voi kytt huoletta enemmn.

Viel muutama sana motivaatiostani kirjoittaa tm resepti. Seison nyt ehdottomasti jttilisten hartioilla, enk olisi koskaan kirjoittanut tt ilman nelj merkittv inspiraationlhdett. Ensimminen inspiraationlhde on tietysti ihana vaimoni Jenni. Hnen kanssaan tt pizzamatkaa on tehty yhdess ja vlill erikseen. Erinomainen Tuomisen ja Platanian Pizze-kirja sai meidt Jennin kanssa kiinnostumaan toden teolla pizzan tekemisest, ja lhtemn sen johdosta Roomaan ja Napoliin parin viikon pizzamatkalle.

Toinen usein kyttmni lhde on Paistopinta.netin Roomalaisen peltipizzan ohje. Siin on paljon hyvi perusvinkkej pizzataikinan tekemiseen. Pizze-kirja ja Paistopinta.netin ohjeet ovat hieman erilaisia, ja jopa ristiriidassa keskenn. Tm ohje kyseenalaistaa mys jotain edell mainittujen ohjeiden perusteesej. Olen Paistopinta.netin kanssa ehdottomasti samaa mielt siit, ett ljy ei pid taikinaan sekoittaa.

Toinen seikka on sitten jauhon mr. Tm on oivallus, jonka opin Italian reissulla lyhyell pizzakurssilla. Siell opetettiin, ett veden mr tulee pit vakiona, mutta jauhoja saa list taikinaan, kunnes sopiva elastisuus on saavutettu. Thn teesiin tmkin ohje nojaa. Sek Pizze-kirja, ett Paistopinta.netin ohje vakioivat veden ett jauhojen mrn, eik jauhojen lismisest taikinaan kesken vaivaamisen anneta mitn ohjeita. Vaikka kytsssi olisivat hyvn sitkonmuodostuskyvyn omaavat vehnjauhot, niin valitettavasti kokemukseni mukaan jos jauhoja ei lis taikinaan vaivaamisen aikana, on lopputulos liikaa kiinni epmrisist muuttujista, kuten veden kosteudesta, kuun asennosta, ja naapurin parisuhteen tilasta. Lismll jauhoja tarvittaessa taikinaan, on mahdollista lyt siihen mielyttvn elastinen koostumus, vaikka naapurissa olisikin kire tunnelma.

Kun saat kokemusta pizzataikinan tekemisest, vlill onnistuen ja eponnistuen, alat vhitellen lyt sopivan elastisuuden. Hyv nppituntuman oppii vain tekemll. Trke on, ett voit vaivauksen toisessa vaiheessa vaivattomasti tyst taikinaa, ilman ett se liisterin lailla tarttuu ksiin ja pytn. Toisaalta se ei saa olla niin kuivaa, ett taikinan pinta on jhme ja halkeileva.

Uunin tytyy olla kuuma, 400-500C. Hyv taikina ei pelasta huonoa paistotulosta. Jos uuni ei ole tarpeeksi kuuma, pizza kypsyy hitaasti, ja taikina kuivuu. Kotikyttisi pizzauuneja ja -grillej on moneen lhtn, joten tysin yleisptev paisto-ohjetta on vaikea kirjoittaa. Oman uunin soveltuvuus pizzan tekoon selvi yrityksen ja erehdyksen kautta. Mikn kotiuuni ei ved vertoja kunnolliselle ulkokyttiselle pizzagrillille. Kyttkokemuksia ja vinkkej pizzan paistamiseen Ooni3-pizzauunilla lydt tlt. Pizza-postaussarjan kolmas ja viimeinen osa tulee antamaan inspiraatiota pizzatytteisiin.

Hurjan informatiivinen ja mielenkiintoinen postaus. Palaan varmaan pidemmill kommenteilla joku kerta mutta tss vaiheessa pikainen liskysymys. Oletko tll uudessa pkaupungissa trmnnyt Caputon pizzajauhoihin? Turussa Italian Herkut nytt myyvn ja oletan postin kuljettavan. Entp nuo Ramlsa Kvarnin jauhot, Cittareissa pitisi olla mutta en ole nyt muutaman kierrettyni juuri pizzajauhoihin trmnnyt.

2. Kauli tai taputtele taikina uunipellin kokoiseksi pizzapohjaksi tai pyreiksi pizzapohjiksi. Nosta pizzapohja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna kohota sill aikaa kun valmistelet tytteet.

3. Pilko punasipuli ja chili. Leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi paloiksi. Ripottele ainekset pizzan plle ja paista uunin alaosassa 250 asteessa n. 10-12 minuuttia. Voit paistaa pizzan mys pizzauunissa tai grilliss. 2351a5e196