植物栄養素市場：予防医療志向とクリーンラベル需要が牽引する成長市場
植物栄養素市場は、世界的な健康志向の高まりを背景に着実な拡大を続けている。2025年の世界のフィトニュートリエント市場規模は50億5,000万米ドルと評価され、同市場は2026年の53億4,000万米ドルから2034年までに86億9,000万米ドルへと成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.28%を示すと見込まれている。 2025年時点で、北米は30.5%の市場シェアを占め、フィトニュートリエント市場を牽引した。
植物栄養素とは何か
植物栄養素、またはファイトケミカルは、果物、野菜、穀物、ハーブなどの植物に含まれる天然物質である。植物栄養素はビタミンなどの必須栄養素ではないが、抗酸化作用と抗炎症作用を提供することで健康をサポートする。一般的な植物栄養素には、フラボノイド、カロテノイド、ポリフェノールなどがある。 より多くの消費者が予防医療に注目し、自然食品や機能性食品を求め、植物ベースの食事を選択するにつれて、市場は急速に拡大している。 BASF SE、DSM-Firmenich、Kemin Industriesなどの企業がこの市場の主要企業であり、新製品の発売と関連企業との提携が製品の売上を伸ばし、市場の成長を支える重要な戦略となっている。
市場を動かす主要トレンド
より多くの人がクリーンラベルの天然由来の原材料を選択し、ラベルに細心の注意を払い、人工添加物を避けている。抗酸化物質が豊富なジュースや強化スナックなど、植物栄養素を追加した食品や飲料は、先進国市場と新興市場の両方で人気が高まっている。 また、企業は植物栄養素をより安定して効果的にするために、超臨界流体抽出やマイクロカプセル化などの新しい抽出および加工方法を使用している。 「ニュートリコスメティクス」と呼ばれることが多い植物栄養素ベースの美容製品とパーソナルケア製品の統合も、その応用範囲を拡大している。
市場の推進要因、制約、機会
植物栄養素市場は、予防医療および長期健康製品の採用の増加により急速に成長している。世界中で肥満、心臓病、糖尿病の発生率が増加しているため、人々は機能性食品や植物由来の栄養素を含むサプリメントを求めている。 植物栄養素は抗酸化作用、抗炎症作用、免疫力向上の効果があるため、食品、飲料、サプリメント業界で人気が高まっている。
一方で課題も存在する。この市場の大きな課題は、植物栄養素の抽出、精製、安定化にかかるコストが高く、製品の最終価格が上昇することである。さらに、多くの植物栄養素は加工や保管中に熱、光、酸素にさらされると分解し、その有効性が低下し、保存期間が短くなる。 地域全体で一貫した規制が存在しないことも、製造業者が承認を取得したり健康上の主張をしたりすることを困難にしている。
一方、大きなチャンスとして個別化された栄養に対する需要の高まりが挙げられる。植物栄養素は遺伝学、ライフスタイル、食生活を考慮して各人の健康ニーズに合わせて調整できる。カプセル化および送達技術の新たな進歩により、植物栄養素はより安定し、体が吸収しやすくなっている。
セグメント別分析
種類別では、カロテノイド部門が視力、免疫力、皮膚の健康に対する消費者の好みにより、2025年には植物栄養素市場で最大のシェアを保持した。 フラボノイドは2番目に大きな市場シェアを保持しており、予測期間中に6.46%のCAGRで成長すると予想されている。
供給源別では、果物と野菜のセグメントが広く入手可能で手頃な価格であり、フラボノイド、カロテノイド、ポリフェノールなどの生理活性化合物が豊富であるため、2025年には最大の市場シェアを占めた。
形態別では、ドライフォームセグメントが、安定性が高く、長持ちし、保管や輸送が容易であるため、2025年の世界市場をリードした。一方、液体は吸収が早く生体利用効率が高いため2番目に大きな市場シェアを持ち、予測期間中に6.65%のCAGRを示すと見込まれている。
用途別では、予防医療とウェルネスを重視した習慣への世界的な移行により、ニュートラシューティカルズ部門が2025年の世界市場シェアをリードした。
地域別展望
北米は2025年に15億4,000万米ドルに達し、主要地域となっている。この成長は予防医療に対する消費者の強い関心と、栄養補助食品や機能性食品に対する高い需要によってもたらされている。
アジア太平洋市場は2025年に14億9,000万米ドルと評価されており、人口の多さ、可処分所得の増加、健康とウェルネスに対する意識の高まりによって成長している。中国、インド、日本は強力な伝統医学制度によってこの成長に大きな役割を果たしている。 なお、日本市場の評価額は約3億1,000万米ドルに達し、世界市場の収益の約6.05%を占めている。
欧州市場は2025年に評価額13億6,000万米ドルに達し、消費者は天然およびオーガニック製品を強く好んでいる。
競争環境
植物栄養素の市場は細分化されており、世界的な原料メーカーと地域の植物抽出物サプライヤーが幅広い用途にわたって競争している。DSM-Firmenich、BASF SE、Givaudan、Kerry Groupなどの大手企業は、科学に裏付けられた高価値の植物栄養素に重点を置いている。 合併、買収、パートナーシップは、製品ラインを拡大し、新しい市場に参入するための一般的な戦略である。
まとめ
植物栄養素市場は、健康志向の高まり、クリーンラベル需要、技術革新を背景に今後も安定した成長が見込まれる分野である。特に予防医療への関心の高まりと個別化栄養へのニーズが、今後の市場拡大の鍵を握るとみられる。