quảng bình quê tôi

Khoai deo Quảng Bình là tinh hoa của đất trời, mang vị ngọt thanh mát, gợi nhớ những ngày nắng gắt, mưa to, cuộc sống lam lũ, khắc khổ của người dân nơi đây.

Quảng Bình, vùng đất nắng gió khắc nghiệt, đã hun đúc nên một đặc sản độc đáo – khoai deo. Từ những củ khoai mọc trên đất cằn cỗi, người dân Quảng Bình đã sáng tạo nên món ăn giản dị nhưng đầy hương vị. Khoai deo không chỉ là món ăn ngon, mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Ai đã từng đặt chân đến Quảng Bình đều không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món khoai deo thơm ngon, mang đậm hương vị quê hương.

Bánh canh Quảng Bình được làm từ bột gạo thơm, dẻo khi chế biến đem xay nhào thành bột, lọc qua túi vải rồi treo lên cho khô để qua một đêm đến khi hết nước, sau đó mới cho cán mỏng rồi xắt thành từng sợi như sợi mì. 

Bánh canh ăn kèm với sườn heo và tôm tươi hoặc là cá lóc. Nếu là sườn heo và tôm thì sau khi ướp gia vị, trùng qua nước sôi xào với tôm và hành phi, cho chín tới. Nếu cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm gia vị sau đó thả vào nồi cháo canh đang sôi. Những lát hành, ngò thái mỏng rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang nóng vừa thưởng thức vừa xít xoa mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của bánh canh. 

 Bánh xèo Quảng Bình với cách chế biến hoàn toàn độc đáo, đã để lại ấn tượng với nhiều thực khách khi thưởng thức. 

Món bánh xèo Quảng Bình chọn bột gạo đỏ hay còn được gọi là gạo lứt làm nguyên liệu chính. Sau đó trộn cùng với hành hẹ cắt nhỏ để tạo ra màu sắc và hương vị khác biệt. Một điểm độc đáo nữa là bánh xèo gạo lứt không hề có nhân tôm, thịt , hay mực gì cả, tức là nó không hề có nhân bên trong. Tuy vậy nó vẫn thu hút hầu hết thực khách du lịch Quảng Bình vì “nét phá cách” này.