Riz au lait

Pour 4/5 personnes

Recette de Christophe Michalak

Ingrédients :

• 450g de lait demi-écrémé

• 100g de crème fraîche liquide

• 70g de riz rond

• 50g de sucre roux

• 1 gousse de vanille ( ou une cuillère à soupe d'arôme vanille)

Préparation :

• Si vous utilisez une vraie gousse de vanille, couper la en deux sur la longueur et grattez la afin de récupérer tous les grains de vanille.

• Mettre tous les ingrédients dans une casserole.

• Porter à ébullition, puis baisser le feu. Cuire pendant 45 minutes. Remuer de temps en temps pour ne pas que le fond brûle.

• Au bout de 45 minutes, gouter régulièrement, le riz doit être fondant en bouche. Si votre riz n'est pas assez cuit et qu'il n'y a plus de liquide dans la préparation, vous pouvez rajouter du lait.

• Une fois que votre riz est bien cuit, votre préparation ne doit pas être trop consistante car en refroidissant, elle va se durcir. De ce fait, vous pouvez rajouter un petit peu de lait avant de verser la préparation dans vos ramequins.

• Réserver au frais jusqu'à la dégustation.