Pâte Sablée

Ingrédients :

• 250g de farine

• 125g de beurre

• 80g de sucre

• 2 jaunes d’œufs

• 5cl d’eau

• 1 pincée de sel

Préparation :

• Faire blanchir les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau.

• Dans un autre récipient, mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger avec les doigts ou avec la feuille si vous utilisez un robot.

• Une fois l’obtention d’une pâte sableuse ajouter le précédent mélange à base d’œufs.

• Former une boule. Étaler la pâte sur du papier cuisson ou dans votre cadre à tarte ou directement dans votre moule mais n’oubliez pas de beurrer et fariner avant.

• Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette. Recouvrer la pâte d’un papier cuisson et y mettre dessus des haricots secs afin que la pâte ne gonfle pas lors de la cuisson.

• Mettre à cuire à 180°C pendant 10 minutes.