Pain Perdu

Pour 8 tranches de pain perdu

Pain perdu :

Ingrédients :

• 10cl de lait demi-écrémé

• 2 oeufs

• 20g de sucre

• beurre

• pain de campagne de préférence dur

Préparation :

• Dans un saladier, mettre le lait, le sucre et les oeufs. Les battre.

• Couper 8 tranches de pain d'environ 2cm d'épaisseur.

• Plonger les tranches de pain dans la préparation, jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.

• Dans une casserole mettre un peu de beurre et faire cuire les tranches de pain recto/verso jusqu'à ce que ce soit bien doré.

• Retirer du feu.

Caramel beurre salé :

Ingrédients :

• 200g de sucre

• 20cl de crème fraîche liquide (vous pouvez mettre plus de crème si vous souhaitez un caramel plus liquide)

• 20g de beurre salé ou beurre doux et une pincée de fleur de sel

Préparation :

• Dans une casserole mettre un peu de sucre et chauffer à température moyenne. Une fois que le sucre commence à caraméliser, ajouter petit à petit le reste de sucre.

• En parallèle, faire chauffer la crème fraîche.

• Une fois le caramel à la bonne couleur, ni trop clair sinon le caramel sera trop sucré, ni trop foncé sinon il sera trop amer. Arrêter la cuisson du caramel en versant en plusieurs fois la crème fraîche chaude.

• Enlever la casserole du feu et ajouter le beurre coupé en dés et la fleur de sel.

• Laisser le caramel refroidir à température ambiante.

Montage :

Ingrédients :

• pain perdu

• glace vanille

• caramel beurre salé

Préparation :

• Mettre le pain perdu tout chaud dans une assiette.

• Dessus ajouter une boule de glace à la vanille.

• Ajouter un peu de caramel.