Mousse au Chocolat et Crème Carambar©

Pour 4 personnes

Mousse au chocolat :

Ingrédients :

• 4 oeufs

• 40g de beurre

• 150g de chocolat noir

• 40g de sucre

• 1 pincée de sel

Préparation :

• Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeufs et une pincée de sel. Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

• Dans un bol faire fondre le chocolat et le beurre.

• Une fois le chocolat et le beurre fondus ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

• Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat à l'aide d'une maryse.

• Enfin, mettre la mouse dans les verrines et laisser prendre au frais.

Crème carambar :

Ingrédients :

• 8 carambars au caramel

• 90g de crème fraiche liquide

Préparation :

• Dans une casserole, mettre les carambars et la crème fraiche. A feu très doux mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème bien homogène.

• Une fois que la mousse au chocolat a bien pris, mettre la crème au caramel par dessus et remettre au frais.