Chouquettes

Ingrédients :

• 125 g d’eau

• 125 g de lait

• 110 g de beurre

• 1/2 cuillère à café de sel

• 50 g de sucre

• 140 g de farine

• 5 oeufs

• perles de sucre

• 1 jaune d'oeuf (dorure)

Préparation :

• Dans une casserole faites bouillir l’eau avec le lait, le sucre, le sel et le beurre.

• Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine tamisée en une seule fois et mélangez énergiquement.

• Remettre la casserole sur le feu afin d’assécher la pâte pendant 3 minutes environ.

• Réserver et laisser légèrement refroidir votre pâte environ 5 minutes.

• Ajoutez ensuite les oeufs battus en trois fois et de nouveau mélangez énergiquement.

• Mettre le mélange dans une poche à douille 10 minutes et formez vos choux sur une plaque. Bien les espacer.

• Dans un bol, mettre un jaune d'oeuf avec un filet d'eau. Dorer les choux à l'aide d'un pinceau.

• Mettre des perles de sucres sur les chouquettes (petite astuce dans la vidéo ci-dessous).

• Préchauffer le four cuire pendant 8 minutes à 200°C, 7 minutes à 180° et 5 minutes à four ouvert.