Chantilly

Ingrédients :

• 80g de mascarpone

• 100g de crème entière 35% de matière grasse

• 1 sachet de sucre vanillé

• 30g de sucre glace

Préparation :

• Dans le bol de votre robot, mettre le mascarpone et la crème. Monter doucement la crème en chantilly. La monter doucement permettra de créer des petites bulles d’air, ainsi la crème montée tiendra mieux lorsque vous l’incorporerez au reste de la préparation.

• Ajouter le sucre vanillé et le sucre glace.

• Une fois la crème bien montée arrêter là, il faut qu’elle soit bien ferme mais la crème ne doit pas trancher, c’est-à-dire devenir du beurre.