Bûche Roulée au Nutella

Roulé pour 6/8 personnes

Génoise :

Ingrédients :

• 70g de jaunes d'oeufs

• 40g de sucre

• 130g de blancs d'oeufs

• 40g de sucre

• 30g de maïzena

• 30g de farine

• 2g de levure chimique

• 35g de lait

• 30g d'huile de pépin de raisin

Préparation :

• Dans le bol du robot, mettre les blancs d'oeufs et montez les en neige. Mettre le robot à vitesse moyenne afin d'incorporer de petites bulles d'airs afin que les blancs d'oeufs en neige tiennent mieux. Une fois bien montés, ajouter le sucre (40g) pour serrer les blancs, à ce moment là vous pouvez augmenter la vitesse du robot.

• Dans le bol du robot, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre (40g). Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe, le volume augmente et devient presque blanc.

• Tamiser la farine, la maïzena et la levure chimique.

• Ajouter délicatement aux jaunes d'oeufs émulsionnés, les blancs d'oeufs. Ne mélanger pas à la perfection car vous allez continuer à rajouter des ingrédients et à mélanger.

• Puis ajouter, la levure, la farine et la maïzena.

• Enfin, ajouter le lait et l'huile de pépin de raisins. Mélanger bien en soulevant la préparation car les liquides vont se retrouver au fond du bol si ce n'est pas bien mélangé.

• Étaler votre préparation sur du papier cuisson ou une plaque en silicone spéciale pour cuire les génoises.

• Cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que ce soit doré, à 170°degrés.

• Une fois sorti du four, démouler la génoise chaude et disposer la sur un torchon humide. Puis rouler la génoise et le torchon afin de prendre la forme de la bûche et ce jusqu'à ce qu'elle ait refroidi.

Montage du roulée :

Ingrédients :

• génoise roulée

• Nutella

Préparation :

• Mettre le Nutella au micro-onde afin qu'il ramollisse et soit plus facile à étaler.

• Dérouler votre génoise.

• La garnir de Nutella.

• Puis la rouler.

Décor de la bûche :

Ingrédients :

• 200g de chocolat au lait

• sucre glace

Préparation :

• Faire fondre le chocolat au lait.

• Étaler le chocolat entre deux feuilles de papier guitare (spéciale pour le travail du chocolat) ou du papier sulfurisé.

• Puis rouler vos feuilles ou votre papier sulfurisé en forme de boudin.

• Réserver au frais jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

• Une fois que le chocolat a bien durci, vous dérouler le boudin en chocolat afin d'avoir des lamelles de chocolat.

• Puis disposer ces lamelles sur votre bûche afin de donner un effet écorse d'arbre.

• Enfin, saupoudrer de sucre glace.