Baklava à la pistache, sucre et rose

Pour environ 30 Baklavas

Recette du compte instagram : habiba_cooks

Ingrédients :

• environ 25 feuilles de pâte filo, soit 500g

• 500g de pistaches non décortiquées

• 200g de beurre

• 250g de sucre

• 250g d'eau

• 2 cuillères à café de jus de citron

• un filet d'eau de rose

Préparation :

• Décortiquer les pistaches et les réduire en poudre (conserver quelques morceaux).

• Décortiquer les pistaches et les réduire en poudre (conserver quelques morceaux).

• Préchauffer le four à 180° degrés.

• Faire fondre le beurre.

• Prendre un plat en verre ou en fer et le badigeonner de beurre.

• Disposer une feuille filo dans le fond du plat et la badigeonner de beurre. Répéter cette opération 15 fois.

• Ensuite, ajouter les pistaches sur la feuille filo.

• Disposer une feuille filo sur les pistaches et la badigeonner de beurre. Répéter cette opération 10 fois.

• Avant d'enfourner, découper en forme de triangle ou de carré suivant la forme de votre moule.

• Cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

• Pendant la cuisson, il faut préparer le sirop de sucre. Pour cela, verser dans une casserole le sucre et le citron. À partir de l'ébullition cuire pendant 15 minutes. Puis ajouter l'eau de rose.

• Sortir votre plat du four et arroser le avec le sirop.

• Puis décorer à l'aide de pistaches.