Baklava à la Pistache, Miel et Fleur d'oranger

Recette pour environ 30 baklava

Ingrédients :

• environ 25 feuilles de pâte filo, soit 500g

• 500g de pistaches non décortiquées

• 200g de beurre

• 200g de miel

• 5 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger

Préparation :

• Décortiquer les pistaches et les réduire en poudre (conserver quelques morceaux).

• Préchauffer le four à 180° degrés.

• Faire fondre le beurre.

• Prendre un plat en verre ou en fer et le badigeonner de beurre.

• Badigeonner 3 feuilles filo de beurre.

• Disposer sur une feuille filo la poudre de pistache.

• À l'aide d'une longue baguette (j'ai utilisé une baguette de couture), rouler les feuilles filo en essayant de les serrer. (voir la vidéo)

• Répéter cette opération avec toutes les feuilles dont vous disposez.

• Avant d'enfourner, découper les boudins.

• Cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

• Pendant la cuisson, il faut préparer le sirop de miel. Pour cela, mettre le miel et la fleur d'oranger dans une casserole et faire légèrement chauffer.

• Sortir votre plat du four et arrosez le avec le sirop.

• Puis décorez à l'aide de pistaches.