Baghir

Pour environ 10 baghirs

Recette de Gâteau et Cuisine (Rachida)

Ingrédients : 

• 300g de semoule de blè très fine (marque Panzani ou Le Renard)

• 125g de farine 

• 630ml d'eau tiède 

• une pincée de sel 

• 1 cuillère à café rase de levure boulangère fraiche 

• 1 cuillère à café de sucre semoule 

• 14g de levure chimique 

• miel 

• beurre

Préparation : 

• Verser la levure boulangère avec 20g d'eau tiède. 

• Mettre le restant d'eau dans un mixeur et ajouter la levure diluée. 

• Ajouter la semoule, le sel, le sucre et la farine. 

• Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange avec de nombreuses bulles. 

• Rajouter la levure chimique et mixer à nouveau. 

• Passer la pâte au chinois. 

• Laisser reposer la pâte environ 20 minutes. 

• Chauffer et beurrer votre poêle. 

• Une fois la poêle bien chaude, ajouter une petite louche de pâte. Les crêpes ne cuisent que d'un seul côté. Attention à ne pas mettre trop de pâte sinon ils auront du mal à cuire et seront trop épais. 

• Une fois les baghir cuits, ajouter un peu de beurre fondu et du miel. 

• Petit conseil, les déguster encore chauds.