RICETTE

E PROPRIETA'

Pizza al cavolfiore senza impasto

Ricette per 1 teglia

Ingredienti
Per la base:-1 cavolfiore, 700 g pulito-100 g noci-100 g fiocchi di avena-2 uova-origano-sale-olio evo
Per la farcitura:-200 g polpa di pomodoro-250 g mozzarella-2 cucchiai olive taggiasche denocciolate-1 cipolla rossa-rucola-basilico-origano-sale-pepe-olio evo
Preparazione: Pulisci il cavolfiore, taglialo a pezzetti e frullalo in un robot da cucina finché non avrà una consistenza simile al riso. Frulla anche le noci fino ad ottenere una farina. Unisci gli ingredienti in una ciotola, aggiungi uova, avena, origano e sale. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, non sarà come l’impasto di una pizza tradizionale ma molto più umido.Prepara una teglia con carta forno, ungila bene con olio evo e poi con le mani schiaccia l’impasto fino ad ottenere uno strato di mezzo centimetro ben compatto e uniforme. Cuoci in forno ventilato a 200°C (oppure 220°C statico) per circa 20 minuti o finché la base non sarà dorata e croccante.Nel frattempo condisci la polpa di pomodoro con sale, olio e origano. Trita la mozzarella finemente e se molto acquosa falla asciugare in modo che non rilasci liquido in cottura.Una volta pronta la base farciscila con la salsa di pomodoro condita, la mozzarella.In alternativa puoi aggiungere olive taggiasche e cipolla rossa tagliata a rondelle. Cuoci la pizza con i condimenti per circa 10-15 minuti, finché la mozzarella sarà sciolta e gli ingredienti cotti.

Ricetta per burger vegetariani con broccoli

Ricette per 4 persone

 Ingredienti:-400 g broccoli puliti-250 g ceci già scolati-4 burger buns-3 spicchi d’aglio-sesamo nero-pangrattato-sale-pepe
Preparazione:Preriscalda il forno a 180°C e, una volta raggiunta la temperatura, disponi i broccoli in teglia con l’aglio in camicia e inforna. Cuoci per il tempo necessario affinché i broccoli siano teneri (circa 30 minuti). Intanto prepara i ceci scolandoli dal liquido di governo, riponili nel frullatore insieme a sale, pepe, sesamo nero e, una volta cotti, i broccoli insieme a uno degli spicchi d’aglio privato del guscio. Frulla fino a ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido, puoi aggiungere del pangrattato per ottenere una migliore consistenza.Una volta pronto l’impasto, dividilo in 4 parti e forma dei burger aiutandoti con un coppa-pasta. Cuoci in padella antiaderente fino a quando formano una sottile crosta dorata. Intanto riscalda i panini tipo “buns” (panini per burger) divisi a metà.Servi i burger utilizzando gli ingredienti che più preferisci. Puoi servirli con insalata iceberg e cipolla rossa tagliate sottili, oltre che ad altri semi di sesamo nero.

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