Timmerman Jan Valk (Zalk&Veecaten 1861 - 1942 Amsterdam) was de bouwer van de Valkstraat, een zijstraat van de 1e Ebbingestraat. Voor de bouw van de woningen kocht hij de voorm. tuinen van tuinman Albertus Grotenhuis aan. Jan Valk bouwde het straatje voor zijn eigen personeel, zoon Jan jr. haalde wekelijks de huur op. 

Jan sr. werd op 15 sept. 1861 geboren in de gemeente Zalk en Veecaten, als zoon van timmerman Cornelis Valk en zijn vrouw Trijntje Tempelman. Jan vestigde zich later als timmerman in Kampen, broer Roelof (1863) werd schilder. In Kampen trouwde Jan Valk  in 1890 met Hendrika Gerritdina Best. Er kwamen 8 kinderen, waarvan 6 volwassen werden. Jan Valk zelf woonde op Burgwal 23, hoek Vliersteeg. Achter het woonhuis was de werkplaats. Via vrachtschepen in de Burgel werden zware bouwmaterialen naar bouwlocaties gebracht.

Het timmermansbedrijf van Jan Valk moet een florerend bedrijf zijn geweest. Niet iedere timmerman kon zomaar een straatje woningen bouwen voor zijn personeel. Ook Jan Valk moest geld lenen bij derden om de bouw te bekostigen. Daaronder schoonvader en buurtbakker Best op de hoek van de Plantsoenstraat en de Heiligensteeg. 

De Valkstraat ligt in een wijkje dat voorheen de naam ''Sigarenmakerskwartier'' droeg. Van de andere straatjes met arbeidershuizen werden verschillende gebouwd door sigarenfabrikanten. In de straatjes woonden de sigarenmakers, in de grotere en fraaiere kophuizen aan de Ebbingestraat de opzichters. Waarschijnlijk is dat ook het geval geweest bij de Valkstraat. Hier vallen de hoekhuizen op door hun fraaie houten kapconstructies, zgn. chaletstijl (zie foto hieronder). Vaker toegepast bij woningen uit deze periode en zeker reclame voor het vakmanschap bij bouwbedrijf Jan Valk (net als de overige woningen in het straatje).