Aranjarea și servirea mesei

Atunci când aranjăm masa, trebuie să respectăm anumite reguli, folosind diferite obiecte de veselă și decorațiuni adecvate evenimentului.

Preparatele culinare sunt mult mai gustoase dacă sunt servite la o masă în care modul corect de aranjare a farfuriilor, tacâmurilor și paharelor se armonizează cu designul, culorile și ornamentele folosite, pentru a crea o atmosferă plăcută. Aranjarea și decorarea mesei ține seama de tipurile evenimentului ( masa zilnică, obișnuită sau eveniment festiv), momentul zilei în care se servește masa ( micul dejun, pranz, cină), de invitați și, nu în ultimul rând , de preparatele care se vor servi.

Aranjarea mesei festive

Masa se acoperă cu față de masă, de preferință alba sau cu desene potrivite evenimentului. Se așază apoi povestire la potrivit numărului de persoane, asigurând pentru fiecare persoană un spațiu suficient de mare, pentru a nu mânca înghesuit.

Tacâmurile, vesela și paharele ce aleg în funcție de meniul care va fi servit. Farfuriile se așază la 1- 2 cm de marginea mesei. Prima este o farfurie mare, plată de pe care nu se va servi nici un fel de mâncare, este farfuria- suport. Ordinea așezări farfuriilor pe masa este inversă, astfel ca farfuria pentru primul fel să fie deasupra.

Paharele și ceștile vor fi așezate la dreapta farfurii de bază, iar farfuria pentru unt sau salată, în partea stângă.

Tacâmurile se așează de la exterior spre interior, începând cu cele necesare pentru primul fel de mâncare.

Furculițele vor fi puse pe partea stângă a farfuriei, cu dinții în sus. Cuțitele se pun cu tăișul pe farfurie, iar lingurile cu cupa în sus vor fi pe partea dreaptă. Cuțitul pentru desert va fi așezat în fața farfuriei, cu mânerul spre dreapta, iar culita pentru desert, cu mânerul spre stânga.

Paharele trebuie poziționate deasupra cuțitelor. Ele se aliniază oblig, spre stânga, începând cu cel mai mic și terminând cu cel mai mare. Paharele se aleg în funcție de băuturile care se vor servi la masă.

Pentru decor, la mesele festive se folosesc flori așezate în vase scunde sau în boluri speciale, lumânări colorate așezate în sfeșnice sau pe masă, alte ornamente specifice evenimentului.

Aranjamentele florale se confecționează din flori naturale sau artificiale, alte plante decorative și au rolul de a înfrumuseța prin forme spectaculoase și culori vesele spațiul destinat desfășurării unoi anume eveniment.

O tehnică artistică renumită de aranjare a florilor în vase diferite este ikebana. La proiectarea aranjamentului se ține seama de culorile florilor, de modul de aranjare prin care se obține o anumită formă. Ca suporturi se pot folosi coșuri împletite vaze bouluri sau bureți speciali.

Înainte de masă este obligatoriu să ne spălăm pe mâini.
Folosim corect tacâmurile, nu le ținem îndreptate în sus , nu lovim cu ele în masă sau farfurie.
Mâncăm cu gura închisă, nu plescăim.
Nu vorbim cu gura plină.
Nu criticăm felurile de mâncare servite.
Aranjarea mesei se face în funcție de tipul mesei, în familie sau festivă, numărul persoanelor care servesc masa, numărul felurilor de mâncare.
În aranjarea unei mese, în afară de farfurii pahare, tacâmuri, nu trebuie să lipsească elementele decorative, florile potrivite ocaziei.

În Evul Mediu, nobilii care organizat dineuri și mese festive nu ofereau și tacâmurile. Fiecare oaspete își aducea propriul cuțit, pe care îl folosea pentru a tăia și aduce mâncarea la gură.

Aplicații

1 . Micul dejun

Realizați o schiță care să reprezinte aranjarea mesei unui mic dejun.
Stabiliți aranjamentele florale specifice și realizați schița.
Reprezentați elementele cu ajutorul liniilor, figurilor geometrice cunoscute de voi.
Găsiți simboluri pentru fiecare preparat și alcătuiți o legendă cu semnificația simbolurilor voastre.

2. Realizați șervețele pentru decorarea meselor festive

A. Floarea de lotus

Materiale necesare: șervețel pătrat din hârtie sau din pânză tare.

Etapele de lucru:

1. Împăturit spre centru cele patru colțuri ale șervețelului

2. Repetați operația, astfel încât să obțineți un pătrat mai mic.

3. Întoarceți șervețelul și mai repetați odată

4. Țineți cu mâna presând centrala șervețelului. Deschideți fiecare unghi, astfel încât să obțineți patru petale pentru frunze, deschideți și celelalte vârfuri, îndoind-le spre celălalt.

B. Șervețelul buzunar

Materiale necesare: șervețele pătrate din hârtie sau din pânză tare.

Etapele de lucru:

1. Împăturiți un șervețel în patru. apoi, una din părți o îndoiți înapoi într-un triunghi

2. Întoarceți șervețelul și îndoiți laturile exterioare spre centru până când se suprapun.

3. Pentru a nu se desface, veți introduce colțurile suprapuse unul într- altul, pe dosul șervețelului. Întoarceți din nou și neteziți bine.

4. Pe fața lui veți avea un buzunar în care pot fi aranjate tacâmurile

Google Sites

Report abuse