КОНДИТЕР

ПРОФЕССИЯ БУДУЩЕГО

ПЕРСПЕКТИВНАЯ ПРОФЕССИЯ

Специалист, готовящий кондитерские изделия на кондитерских фабриках и в специализированных цехах хлебозаводов. Приготавливает различные виды теста, начинок, кремов по заданной рецептуре. Выпекает и украшает продукцию. Проверяет вес готовых изделий. Использует ручные инструменты, механическое и электромеханическое оборудование.

Средняя заработная плата: 15500

Востребованность профессии (вакансии, чел.): 10181

Должен знать:

• Ассортимент выпускаемых изделий

• санитарно-гигиенические нормы кондитерского производства

• виды сырья и его свойства

• рецептуру и режим приготовления кондитерских изделий

• устройство и правила использования специального оборудования

Должен уметь:

• подготавливать различные виды кондитерской продукции по заданной рецептуре

• выпекать кондитерские изделия и оформлять их

• пользоваться ручными инструментами, механическим и электромеханическим оборудованием

Профессионально важные качества:

• тонкая вкусовая и обонятельная чувствительность

• тонкое цветоразличение

• хорошая зрительно-двигательная координация (на уровне движений рук)

Медицинские противопоказания:

• аллергические реакции на пищевые продукты

• заболевания органов дыхания

• заболевания почек и мочевых путей

• заболевания опорно-двигательного аппарата, ограничивающие подвижность рук

• заболевания нервной системы

• кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема)

• органов зрения