臺大上菜 (2017)
2017 年舉辦「臺大上菜」活動，由校史館服務學習課助教及同學們共同策劃執行，菜名或食材均與臺大的校園景點和文化資產相關，具有校史意義。菜單如下：前菜－振興草坪開胃沙拉；主菜－椰林大稻椰汁咖哩飯、磯小屋烤雞飯、醉月湖醉蝦、新月台月亮蝦餅、炒斯年糕、南瓜傅盅、水源池什錦湯；甜點－弄春池奶茶、洞洞館甜甜圈（蛋奶素）、十三溝面磚餅乾。希望參與者享用完後，能把「校史」當作「營養」消化，瞭解自己的母校，進而認同自己的母校。
特別感謝
助教群名單：陳鵬帆、黃怡嘉、陳敬恆
小當家名單：蕭清元、楊易蓁、蘇郁翔、吳禹、李昀庭、洪維邦、蔣永愛、謝佳頤
歡迎點開菜色看看當時的食材內容，可以在防疫期間在家自己動手做！
振興草坪開胃沙拉
食材 4 人份
馬鈴薯 2 顆
小黃瓜 1 條
紅蘿蔔 0.5 條
蛋 2 顆
美乃滋 10 克
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
美生菜 0.5 顆
椰林大稻椰汁咖哩飯
食材 5 人份
綠咖哩醬 50 g
椰奶 (425ml) 1 罐
香菇素高湯 500ml 1 罐
花椰菜 3-4 朵
紅蘿蔔 3 根
九層塔 1 把
乾檸檬葉 4-5片
茄子 2 條
玉米筍 數支
磯小屋烤雞飯
5 人份
全雞 1隻
蔥蒜 少許
砂糖 2大匙
鹽 1搓
奶油 30 g
蛋 2 顆
白胡椒 少許
米飯 180 g
醉月湖醉蝦
白蝦 半斤
紅棗 6 顆
檸檬 半顆
紹興酒 200 c.c.
當歸 2 片
枸杞 2 匙
新月台月亮蝦餅
蝦仁 600 g
蛋餅皮 6 張
白胡椒 少許
鹽巴 3/4茶匙
豬油 少許
太白粉 1又1/2茶匙
米酒 3茶匙
炒斯年糕
袋裝年糕 1 袋
胡蘿蔔 1 根
洋蔥 2 顆
青蔥 少許
豬五花 200 g
醬油 少許
娃娃白菜 1 包
南瓜傅盅
2 人份
栗子南瓜 2 顆
香菇 200 g
洋菇 200 g
洋蔥 一顆
扁豆 100 g
蒜頭 少許
紅蘿蔔 半根
水源地什錦湯
綜合菇類 1包
百頁豆腐 1包
木耳 1包
黃豆芽 1包
娃娃白菜 1包
大蒜仁 少許
橄欖油 少許
弄春池奶茶
臺大鮮奶
山地實驗農場春茶
洞洞館甜甜圈
牛奶 600ml
酵母 44g
砂糖 8大匙
鹽 4搓
奶油 120g
蛋 4顆
茶葉 120g
麵粉 800g
果醬
十三溝面磚餅乾
無鹽奶油 500克
糖 150克
牛奶 少許
蛋 4顆
麵粉 600克
可可粉 150克
玉米粉 40克
歡迎來信 ntuhistgal@ntu.edu.tw 分享在家煮出來的料理照片或是提供上述菜色的做法流程等改善建議，
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