สาขาวิชานวัตรกรรมการผลิตสัตว์และการจัดการ คณะทรัพยากรธรรมชาติ จัดการเรียนการสอนด้านวิทยาศาสตร์ของสัตว์เศรษฐกิจที่สำคัญ ได้แก่ สุกร สัตว์ปีก โคเนื้อ โคนม และสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็ก โดยครอบคลุมด้านสรีรวิทยาและกายวิภาคของสัตว์ การปรับปรุงพันธุ์สัตว์ โภชนาศาสตร์และการให้อาหารสัตว์ การจัดการฟาร์ม เทคโนโลยีชีวภาพการผลิตสัตว์ วิทยาศาสตร์เนื้อสัตว์

ผลิตบัณฑิตและงานวิจัย เพื่อสังคมและชุมชน มุ่งสู่สากลด้วยความเป็นไท พัฒนาปศุสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย

สร้างองค์ความรู้พื้นฐานภูมิปัญญาไทย เพื่อการพึ่งพาตนเอง