Chỉ dẫn cách làm món thịt lợn rang tỏi ớt cực đưa cơm

Vẫn là nguyên liệu thịt ba chỉ quen thuộc, nhưng chỉ cần một chút biến tấu là chúng mình đã có ngay một món ăn ngon miệng, hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Đó chính là món thịt lợn rang tỏi ớt cực kỳ lôi kéo và ngon miệng đó nhá. Trong các bữa cơm hàng ngày thì thịt ba chỉ đã trở thành món ăn ngon miệng và được nhiều người yêu thích, nhưng thịt ba chỉ lại được rang cùng chút tỏi ớt, nó thơm thơm, cay cay, miếng thịt ba chỉ xém vàng, hấp dẫn chắc chắn sẽ làm “mê hoặc” các thành viên trong gia đình. Trong những hôm chế biến món thịt lợn rang tỏi ớt này, lúc nấu cơm bạn nên ấn lại nút "cook" trên nồi cơm thêm một lần nữa để có thể cơm được có lớp cháy giòn. Cơm chấm cùng nước mỡ của món thịt ba chỉ tiết ra thì phải nói là ngon “bá cháy” . Vậy còn chần chờ gì mà không cùng Nhà bếp đông đô vào bếp thực hiện món thịt lợn rang cháy tỏi ớt này.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 300 gram

• Tỏi: 1 củ

• Gia vị: nước mắm ngon, chút hạt nêm, mì chính (nếu thích), tương ớt

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Để món ăn đảm bảo vị ngon sau khi nấu xong, bạn cần chọn miếng thịt ba chỉ ngon, lớp mỡ và lớp mỡ xen kẽ từng thớ. Miếng ba chỉ ngon không có quá nhiều mỡ (sẽ bị ngấy), cũng không quá nhiều nạc (khi nấu xong miếng thịt sẽ bị khô).

Thịt ba chỉ sau khi mua về chúng mình có thể bỏ bì hoặc để bì tùy sở thích của mình. Thịt xát muối rửa sạch để ráo. Thái thịt ba chỉ thành những miếng, có kích thước khoảng 2cm là vừa ăn (không nên thái thịt mỏng quá, bởi khi rang thịt sẽ bị khô và teo tóp lại).

Sau khi thái xong, ướp thịt với một thìa cafe nước mắm ngon, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe mì chính, 1 chút xíu hành băm nhỏ. Đeo bao tay hoặc dùng thìa trộn đều cho thịt được ngấm gia vị.

Ướp thịt khoảng chừng 30 phút trước, để miếng thịt được thấm đều gia vị, khi ăn sẽ cảm thấy miếng thịt được đạm vị hơn.

Bước 2: Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, chúng ta sẽ sơ chế một số nguyên liệu.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Cho vào trong bát ⅕ thìa tương ớt, tỏi băm nhỏ, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm chút sả băm hoặc chút dầu điều nữa (có thể cho hoặc không, tùy sở thích của mỗi người).

Bước 3: Thịt ba chỉ sau khi đã ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, sau đó cho thịt vào. Đảo thịt đều tay trên ngọn lửa vừa, đợi thịt hơi săn lại thì vặn nhỏ lửa để thịt được chín đều, xém lại và tiết ra nước mỡ.

Nếu chúng mình để lửa quá lớn thì thịt sẽ bị cháy, món ăn sẽ không ngon. Món thịt rang có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào ngọn lửa và việc bạn có đảo đều tay hay không. Trong quá trình rang, nếu nước mỡ tiết ra nhiều hãy chắt bớt ra bát, chỉ để một ít nước mỡ để không bị cháy đáy chảo.