Hướng dẫn làm món mực xào dứa chua ngọt
Mực xào dứa
Hình ảnh những miếng mực trắng tinh, nở xòe ra tựa như những bông hoa, điểm thêm một vài miếng dứa chín vàng, vài lát ớt sừng đỏ tươi giúp món mực trở nên bắt mắt và hấp dẫn.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Mực tươi: 600g
+ Dứa chín (không nên chọn quả dứa chín quá hay còn đang xanh): 1 quả
+ Hành hoa, cần tây, ớt sừng loại ít cay, tỏi, gừng tươi
+ Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm
- Các bước chế biến món mực xào dứa
Sơ chế các nguyên liệu
- Dứa gọt sạch vỏ (hoặc bạn cũng có thể nhờ người bán gọt sẵn), rửa qua với nước muối pha loãng, để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn.
- Ớt sừng cắt lát xéo, bỏ bớt hạt. Hành hoa, cần tây sơ chế sạch, thái khúc dài cùng 4cm.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Mực tươi, sau khi mua về sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó cắt thành từng khoanh tròn và khía dọc 1 bên để khi xào chín mực sẽ nở ra như bông hoa, trong sẽ bắt mắt hơn.
Gợi ý: Mực chiên nước mắm
Thực hiện làm món mực xào chua ngọt
- Đập dập 1 nhánh gừng tươi, sau đó thả vào nồi nước đun sôi. Tiếp tục thả phần mực vào trần nhanh qua nước gừng để mực ra bớt nước và loại bỏ được mùi tanh của mực. Vớt mực ra giá để thật ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu, cho tỏi băm vào phi thơm (cho nhỏ lửa để tỏi vàng đều và không bị cháy).
- Cho mực vào chảo tỏi phi, khi thấy mực săn lại thì cho một chút hạt nêm, đảo đều tay cho mực ngấm đều gia vị. Xào mực trên ngọn lửa lớn để mực chín nhanh, không bị ra nước. Khi nhận thấy mực chín tái thì tắt bếp, cho mực ra bát.
- Dùng luôn chảo vừa mới xào mực, thêm dầu ăn và cho phần dứa đã cắt lát ở trên vào xào chín tới.
- Đổ mực vào xào cùng với dứa, cho phần hành hoa, cần tây và ớt sừng vào, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi hương và tắt nhà bếp.
- Cho món mực xào dứa ra đĩa to, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu cũng rất tuyệt.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, công sức, bạn đã có thể nấu cho gia đình nhà mình đĩa mực thơm ngon. Từng miếng mực trắng tinh, giòn sần sật mà đậm đà ăn rất "đã miệng" cùng những miếng dứa chín tới vàng ươm mang vị chua chua ngọt ngọt, dậy mùi thơm của tỏi, của tiêu và của cần tây cùng với màu sắc bắt mắt.
Nhà bếp đông đô chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực xào dứa này. Nếu bạn muốn nấu nhiều món ngon, mới lạ khác thì hãy theo dõi món ngon hằng ngày trên website: https://sites.google.com/view/nhabepdongdo/.