Bật mí cách làm món mực xào cần tỏi ngon mê li
Mực là nguyên liệu thường dùng để chế biến rất nhiều món ngon cho bữa cơm gia đình. Có thể kể đến một số món ăn từ mực như: chiên, hấp, xào, nướng,... Nhưng, món mực xào vẫn luôn được nhiều người yêu thích hơn cả nhất là món mực xào cần tỏi tây bởi món ăn này được đánh giá là có vị ngon, hấp dẫn, phù hợp với mọi đối tượng, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Cho nên, hôm nay Nhà bếp đông đô xin bật mí cách làm mực xào cần tỏi này nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mực ống: 500g
Cần tây: 100g
Hành tây: 1 củ vừa
Tỏi tây: 1 nhánh
Gừng tươi: 1 nhánh
Rượu trắng: 200ml
Ớt sừng: 2 quả
Hành lá: 3 nhánh
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu bột, dầu hào, xì dầu (nước tương)
2. Cách làm món mực xào cần tỏi tây
Bước 1: Sơ chế mực tươi
Sơ chế mực tươi
- Mực tươi sau khi mua về cắt rời đầu, cắt bỏ túi mực, loại bỏ phần ruột bên phía trong. Tiếp đến cho mực vào chậu nước có rượu và gừng để loại bỏ mùi tanh của mực.
- Sau đó, rửa lại mực với nước lạnh vài lần cho hết mùi rượu rồi vớt ra để ráo nước. Cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào một chiếc âu rộng, cho thêm một chút hạt nêm, tiêu vào trộn đều và ướp trong vòng 1 tiếng
- Lưu ý: chúng ta có thể chọn mực lá hoặc mực ống tùy vào sở thích của mỗi người, nhưng đều phải tiến hành rửa sạch và loại bỏ hết mùi tanh.
Xem thêm: Cách làm mực chiên nước mắm
Bước 2: Sơ chế hành tây, cần, tỏi tây
Cắt cà chua thành hình múi cau
- Hành tây mang đi bóc lớp vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau
- Cần tây cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc (ước chừng khoảng 5cm)
- Tỏi tây, hành lá bóc bẹ, cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc (tương tự như với cần tây)
- Ớt cắt nhỏ, gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Xem thêm: Cách làm mực nhồi thịt
Bước 3: Tiến hành thực hiện món mực xào cần tỏi
- Lam nước sốt: Cho vào bát tô 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước lọc, sau đó khuấy đều hỗn hợp lên.
Xào mực với cần tây
- Tiếp đó, bạn đặt chảo lên bếp, điều chỉnh lửa lớn cho chảo nóng rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm.
- Mực sau khi đã được ướp thấm gia vị thì cho vào xào săn lại, rồi cho cần tây, tỏi tây, ớt, gừng vào đảo đều. Tiếp sau đó, bạn đổ nước sốt mực vào đảo đều, nếm thêm sao cho vừa ăn.
Xem thêm: Cách làm mực chiên giòn sốt tắc
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có được một món mực xào thơm ngon. Nhà bếp đông đô hi vọng rằng, với sự gợi ý của mình, bạn có thể tự tay nấu cho gia đình mình một món ăn ngon, hấp dẫn.