凍頂烏龍

烏龍茶～從前是「半發酵」茶類之統稱；由於有一名茶亦以「烏龍」為名，與「武夷岩茶」、「鐵觀音」、「水仙」等同屬於「半發酵」茶類，故此常引起混淆，所以近代學者，將「半發酵」茶類重新定名為「青茶」類。

　　台灣自明清以來，便是中國「烏龍茶」之主要產區，所產之「烏龍茶」向以香氣高揚，湯色明亮有如碧玉浮湯而見稱。優質茶樹生長，須要潮濕而疏水性佳之環境，所以有「從來高山出好茶」之說法；而台灣山陵起伏，有優厚的自然環境，近年更以先進科技配合生產，再加上精工製作之傳統，故此質量及工藝，均是首選之作。

泡法

一) 投茶至沖泡容器的三成。（最好以紫砂壼沖泡）

二) 以剛開之沸水開茶（或稱洗茶），並隨手泡出。

三) 再以略降溫水（約九十度左右）沖泡飲用。

四) 浸泡時間按濃淡喜好而自行調節。