กลุ่มอาชีพ

กลุมขนมจีนสมุนไพรบ้านหนองบัว ตั้งอยู่หมู่ที่2 ตำบลป่าก่อดำ อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2551 โดยการนําของ นางแก้วรัตน์ ไพยราช และนางขันแก้ว ไชยรัตน์ ได้เล็งเห็นความสำคัญการทำขนมจีนและต้องการฟื้นฟู/รักษาไว้ซึ่งกรรมวิธีการแปรรูปข้าวซึ่งหาง่ายในท้องถิ่น ไม่ให้สูญหายไป ขนมจีนเป็นอาหารท้องถิ่นสามารถเป็นอาชีพเสริมที่สามารถเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและคนในหมู่บ้านจึงได้รวมกลุ่มกันจัดตั้งกลุ่มขนมจีนสมุนไพรขึ้นการจัดตั้งกลุ่มครั้งแรกมีสมาชิกก่อตั้ง จำนวน10 คน ลงหุ้นคนละ 100 บาท กรรมวิธีผลิตใช้วัตถุดิบ คือ ข้าว ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีอยู่ภายในหมู่บ้าน นํามาแปรรูปเป็นขนมจีน ต่อมาได้ไปแลกเปลี่ยนเรียนรู้การทำขนมจีนร่วมกับกลุ่มขนมจีน บ้านสบห้วยหมู่ที่ 1 ตำบลจอมหมอกแก้ว การทำขนมจีนเมื่อเริ่มก่อตั้งใช้วิธีการทำแบบโบราณโดยการใช้ครกกระเดื่อง ใช้แรงงานคนบีบโรยขนมจีน กลุ่มขนมจีนสมุนไพรได้พัฒนาสูตรการทำขนมจีนขึ้นโดยใช้สีจากธรรมชาติเป็นส่วนผสม เช่น สีของขมิ้นชันใบเตย ดอกอัญชัน และเมื่อได้รับการตอบรับจากลูกค้า และมีช่องทางการ จําหน่ายต่อมาเมื่อปี 2551 ที่ทำการปกครองอำเภอแม่ลาว ได้สนับสนุนงบประมาณเพื่อจัดซื้อเครื่องจักรในการผลิต จำนวน 30,000 บาท งบโครงการภูมิปัญญาแห่งแผ่นดิน ขยายผลสู่ปวงชนชาวไทย โครงการผลิตเส้นขนมจีน กลุ่มผู้สูงอายุเพื่อจัดซื้ออุปกรณ์ในการผลิตขนมจีน เพื่อซื้อเครื่องปั่นแป้ง และเครื่องบีบเส้น สามารถทุ่นแรงจากการผลิตด้วยมือ และสามารถผลิตขนมจีนได้จำนวนมากกว่าการผลิตด้วยกรรมวิธีแบบโบราณ ปัจจุบันกลุ่มขนมจีนสมุนไพรมีสมาชิก

จำนวน 21 คน

สถานที่ ที่ตั้ง

บานเลขที่ 197 หมู่ที่ 2 ต.ป่าก่อดำ อ.แม่ลาว จ.เชียงราย

ข้อมูลที่สามารถติดต่อได้

นางแก้วรัตน์ ไพยราช ประธานกลุมขนมจีนสมุนไพรบ้านหนองบัว

เบอร์โทรศัพท์ 086-6561104

เว็บไซต์ https://issuu.com/07244/docs/maelao

ผู้ให้ข้อมูลและผู้เรียบเรียง

นางแก้วรัตน์ ไพยราช ประธานกลุมขนมจีนสมุนไพรบ้านหนองบัว,ผู้ให้ข้อมูล

นายจรุณ ไชยชมภู ครู กศน.ตำบลป่าก่อดำ,ผู้เรียบเรียง