Збірник інструктивно-технологічних карт

Збірник інструктивно-технологічних карток виконано згідно з програмою для здобувачів освіти з професії «Кухар» 4-го розряду.

У збірнику в структурованому вигляді викладено інструктивно-технологічні картки страв з перерахунком сировини на задану кількість порцій, подано послідовність приготування страв з фрагментами.

Збірник рекомендовано для здобувачів освіти, викладачів та майстрів виробничого навчання закладів професійної освіти кулінарного профілю. Може бути корисний широкому колу читачів, які цікавляться кулінарною справою.