Ong Khoái là loài ong không thể nào thuần hóa, và cực kỳ hung dữ, tấn công theo bầy đàn, khi tấn công con người hay kẻ thù, chúng hay quấn tròn lại một cục ở phía dưới tổ và thả rơi tự do trong không trung, khi ở độ cao thấp hơn tổ chúng khoảng 1m bắt đầu cục đó bung ra bay đi tấn công.

Một khi đã tấn công là không dừng lại, có những tổ ong mà chỉ người thợ rừng mới biết là nó hung dữ hay hiền lành để có cách đối phó, nếu tổ ong hung dữ bạn sẽ không thoát khỏi nó nếu như không nhảy xuống nước, hoặc cuộn mình trong cái gì đó..chúng rất nhạy cảm với mùi mồ hôi, nên nếu chúng rượt đuổi bạn rất khó để thoát được, nọc độc của nó rất mạnh, và rất nguy hiểm.

Ong khoái là loại ong có thân hình lớn nhất trong các loại ong cho mật, nó lớn gần gấp đôi ong mật, và chính vì vậy tổ của nó cũng lớn gấp nhiều lần so với ong mật. Chúng thường làm tổ ở cành cây cao, chúng làm tổ kín đáo tránh kẻ thù phát hiện. Tổ của nó có khi lớn bằng bàn phòng khách, nhưng bạn lưu ý không phải tất cả chổ đó đều có mật. Mật chỉ có ở một góc của tổ ” Cục mật” phần lớn diện tích tổ là nơi chúng sinh sản.